ผงมัทฉะเหมือนกันแต่วิธีทำต่างกัน..มีผลต่อรสชาติไหม?

ทุกคนเคยสงสัยเหมือนเราปะ คือเวลาเลื่อนคลิปในตตก็เห็นวิธีทำมัทฉะหลากหลายวิธีมาก วันนี้เลยจะมาลองดูว่าการตีแต่ละแบบมันส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของมัทฉะไหม!

ก่อนอื่นขอบอกก่อนว่าเราใช้ผงมัทฉะ นม และสัดส่วนทุกอย่างเหมือนกันหมดเลย

อะเริ่ม!

วิธีแรกที่เราทำ Traditional way หรือวิธีที่เวลาไปร้านมัทฉะเขาจะทำให้เราดูอะแหละคือ การเอา chasen หรือที่ตีมัทฉะของญี่ปุ่นมาตีให้ผงกับนม(หรือน้ำ)ให้มันเข้ากัน ตีไปสักพักจนเนื้อเนียน ได้ฟองสวย ผลที่ได้...เนื้อเนียน ขึ้นฟองสวย เนียนดี กลิ่นชัดเจน

วิธีที่ 2 คือการเอาเครื่องปั่นมาตี เราว่ามันได้ความฟูแต่ด้านบนมันจะไม่ค่อยเนียนเท่าไหร่ (ในกรณีที่ใช้นมโอ๊ตนะ ถ้าใช้นมวัวจะเนื้อเนียน ขึ้นฟูสวยเลย) อันนี้ถ้าทำดื่มเองแล้วต้องการความฟูๆของมัทฉะกับนมก็เริ่ดอยู่

วิธีที่ 3 คือการเขย่า เราว่าวิธีนี้ไม่ค่อยต่างจาก traditional เท่าไหร่เพราะเนื้อสัมผัสมีความเนียนเหมือนกันแค่ด้านบนของการเขย่าจะไม่มีฟองนุ่มๆ (ซึ่งถ้าดื่มมัทฉะเราว่ามันต้องมีความนุ่มฟูของฟองนิดหน่อย) เนื้อละเอียดดี แต่เราว่ากลิ่นไม่ค่อยชัดเท่าอันแรก ข้อดีคือประหยัดเวลาได้เยอะ สำหรับวันรีบๆ

สรุป: สำหรับเรา เราชินและชอบการตีแบบแรกน้า รู้สึกได้ฟิล และเวลาตีเรารู้สึกว่าเราได้ใช้เวลาอยู่กับตัวเอง มันสงบ และผ่อนคลายแบบบอกไม่ถูก เรื่องรสชาติอาจจะไม่ต่างกันมาก แต่ต่างเรื่องรสสัมผัสกับกลิ่นของเครื่องดื่มที่ได้ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น เราว่า3วิธีก็ใช้ได้หมดเหมือนกัน แล้วแต่คนชอบเลย ที่สำคัญที่สุดเลย ถ้าต้องการมัทฉะที่อร่อยต้องใช้ผงมัทฉะเกรดพิธี เกรดสูงๆเท่านั้นน้าาา

#ป้ายยากับlemon8 #ติดเทรนด์ #ถามตอบเรื่องกิน #Lemon8ฟอรั่ม #สมาคมนักกิน #มัทฉะ #สูตรเครื่องดื่ม #ชาเขียว