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材料(9個分)
無塩バター 90g
卵白 (Mサイズ・計90g) 3個分
グラニュー糖 60g
はちみつ 大さじ1
薄力粉 30g
アーモンドプードル 50g
ベーキングパウダー 2g
作り方
1. 無塩バターを鍋に入れ中火にかけます。
2. 無塩バターがとけたら耐熱性のゴムベラで混ぜながら加熱し、茶色く色づいたら火から下ろし粗熱を取ります。
3. ボウルに卵白、グラニュー糖、はちみつを加え泡立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
4. 粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
5. 焦がしバターを入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
6. 型に入れ、180℃のオーブンで15分ふっくらと焼き上げます。粗熱が取れたら型から外して完成です。