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絶品!ぷるんぷるんな牛タンの赤ワイン煮込みをたったの35分で!そう、圧力鍋ならね😉
ぷるんぷるん♡牛タンの赤ワイン煮込み(時短ver.)
◼︎材料◼︎ (2人前)
牛タン…………………400gほど
赤ワイン(重め)…….400mlほど
玉ねぎ…………………1個
にんじん………………1本
にんにく………………3〜5片
セロリ(あれば)……..1/2本
バター……….…………10g
オリーブオイル……..大さじ1程
トマト缶……………….1缶
小麦粉…………………..適量
ハチミツ(お砂糖)……大さじ1
塩コショウ……………..適量
ローリエ…………………1〜2枚
ブイヨン…………………10gほど
※コンソメで代用する場合はお塩少なめでok
◼︎作り方◼︎
1.玉ねぎ、にんじん、にんにく、セロリをざく切りに、タンを大きめにカットし赤ワインとマリネする(浸しておく)
※もし余裕があれば、前日の夜に👆ここまでしておくと楽チン◎
当日の場合は、マリネしてる間に副菜などを作る
2.タンを取り出し両面に小麦粉を叩いて、バターを溶かしたフライパンで軽く表面をソテーする
3.野菜をザルで漉して、赤ワインを圧力鍋に入れたら、先ほどのタンとローリエ、トマト缶、ブイヨン、ハチミツを加え、高圧15分で圧力をかける
4.この間に、先ほどのフライパンにオリーブオイルを足して、漉したお野菜を炒める
5.お野菜がしんなりしたら、フードプロセッサーで細かくする(ザルで荒く漉す程度でも可)
6.圧力鍋からタンを取り出し、先にお皿に盛り付ける
残った赤ワインソースと先ほどの漉した野菜を合わせてフライパンでトロッとするまで煮詰め、塩コショウで味を整える
7.煮詰めたソースをタンにかけ、お好みでクレソンやにんじんグラッセを添えたら完成
※にんじんグラッセで面取りした切れ端もソースに使おう!
🍷TOSCAIA トスカイアア🍷
🇮🇹イタリア/トスカーナ
🍇サンジョヴェーゼ、メルロ
ブラックベリーやブラックチェリーなどのベリー系のニュアンスに、なめらかな飲み心地とまろやかさが◎
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💁♀️わたしについて
📍東京都在住(生まれと育ちは九州)
🎂1991年4月生まれ
👦2018年生まれの男の子育児中
🍷ソムリエ協会認定ワインエキスパート
ワインを好きになってから、私の人生はめちゃくちゃ変わりました!
そんな愛するワインを1人でも多くの方がワインを好きになってくれたら嬉しいなと思い発信してます✨
コメントやメッセージお気軽にどうぞ♡♡♡
仲良くしてもらえると嬉しいです🥂
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