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カリッとじゅわっと
極上フレンチトースト
作り方
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◯材料
・食パン(厚め) 1枚1/2カット
・卵2個
・砂糖 30g
・牛乳 120g
・生クリーム 30g
・バター 20g (1枚につき10g)
・砂糖 60g (キャラメル用)
◯作り方
①卵を2個ボールに割り入れ、砂糖を入れて混ぜる。
②牛乳と生クリームを入れて混ぜる。
③食パンをカットし深めの容器に入れ、卵液を濾しながら流し、冷蔵庫で一晩寝かせる。
④バターを1枚につき10g入れて溶かし、弱火〜中火でゆっくり丁寧に焼く。
⑤鍋にグラニュー糖60gを溶かしキャラメルを炊き、トーストを入れて片面をキャラメリゼする。
⑥苺をカットし、メイプルシロップをたっぷりとかけたら完成です。
◯コツポイント
・パンは4カットで売られてるサイズがおすすめ(通常は6カット)
・生クリームは45%が理想です。
・卵液に1日以上浸けるとかなり崩れやすくなるので、浸けても最高24時間。
・キャラメルは心配な場合弱火で炊いても大丈夫です。
溶けて茶色くなる→細かい泡で盛り上がる→泡が大きくなり始めたタイミングがベストです。
泡が盛り上がってきたら火を止めて下さい。
フレンチトーストをキャラメリゼする事で苦味や香ばしさがプラスされて一段と美味しく本格的なフレンチトーストになります。
フレンチトースト好きだけど、少しくどい…そんな方にオススメです🍞
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フレンチトーストの濃厚なコクと甘みにキャラメルの苦味+苺の酸味が加わり極上の美味しさです🍓
スイーツ好きな方には是非一度試していただきたいです。
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