อาหารว่างไทย "กระทงทอง"

วันนี้มีสูตรกระทงทองไส้ไก่มาฝากค่ะ เป็นสูตรของอาจารย์ของฉันสอนตั้งแต่เรียนมหาวิทยาลัย ใครได้ชิมต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า แป้งกระทงทองกรอบมากๆ และสามารถทำเก็บไว้ล่วงหน้าได้หลายวัน ฉันคิดว่าน่าจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ประกอบการอาหาร หรือจะทำรับประทานเองก็ได้ค่ะ

-----

กระทงทองไส้ข้าวโพด

ส่วนผสม

แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง

แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำเย็น ¼ – ½ ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ลิตร

วิธีทำ

1. นำน้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่แดง น้ำเย็นคนให้เข้ากัน

2. แป้งทั้งสองชนิดผสมรวมกัน ค่อยๆ เทน้ำลงไปนวดให้เข้ากัน ใส่น้ำปูนใส

3. นำน้ำมันใส่กระทะยกขึ้นตั้งไฟ แล้วจุ่มพิมพ์ลงไปในแป้งจวนถึงขอบพิมพ์ เพราะพิมพ์ร้อนจัดแป้งจึงจับพิมพ์ ทอดต่อไปจนเหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมัน ถ้ายังไม่ใช้ทันทีเก็บไว้ในภาชนะที่ฝาปิดสนิท

การจัดเสริ์ฟ

ตักไส้ใส่กระทง ตกแต่งหน้าด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

ไส้ข้าวโพด

เนื้อไก่สับละเอียด 1 ถ้วยตวง

ข้าวโพดต้มฝานบางๆ 2 ถ้วยตวง

แครอทหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ¼ ถ้วยตวง (ลวกพอสุก)

น้ำปลา 1 ช้อนชา

เกลือป่น ½ ช้อนชา

น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง

ซอสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม

3. ใส่เนื้อไก่ผัดพอสุก ปรุงรส แล้วใส่ข้าวโพด แครอท ชิมรสหวาน เค็ม ผัดพอแห้งยกลง

โปรดติดตามตอนต่อไป

"มดดี้"

-----

#อาหาร #ทำอาหาร #สอนทำอาหาร #อาหารว่างไทย #กระทงทอง #เมนูง่ายๆ #อาหารกลางวัน #เมนูอาหาร #เมนู

#ติดเทรนด์