本当に美味しい!!「型抜きリッチバタークッキー」のレシピ　とラッピング

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型抜きリッチバタークッキーを作りました！

「砂糖、バター、薄力粉」を1:2:3の比率で丁寧に作り進めます。すると市販にはないような、サクッとした食感とバターのコクが最高に美味しいリッチバタークッキーが出来上がります。

型抜きクッキーには色々なレシピがありますが、硬かったり甘みやコクが足りなかったりと美味しいイメージがあまりないかと思います。

ですが私がいつも使っている1:2:3の黄金比率の材料で作ることで、本当に美味しく仕上がります！

あえてチョコやナッツは加えず、生地の旨みを味わうシンプルな型抜きクッキー。これが本当にやみつきになる美味しさなので、ぜひお気に入りの抜き型で作ってみてください☺︎クリスマスのプレゼントにめおすすめです😊🌲

私は今回、　@majimaya_tokyo で購入したコブタ型と、100均のミニハート型で型抜きしました🫶どちらの型もかわいくてお気に入り！部署の先輩方にプレゼントしました🎁

【レシピ】型抜きリッチバタークッキー

〈材料〉天板1枚分

無塩バター　50g

上白糖　25g

薄力粉　75g

〈手順〉

①バターを薄くスライスしてボウルに入れ、常温に20分ほど置き柔らかくしておく。ハンドミキサーで混ぜバターをなめらかにする。

②上白糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜる。

③薄力粉をふるい入れる。ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。サラサラとしたそぼろ状になればOK。

④手でひとまとめにしラップの上にのせる。上にラップをかけて包み、手のひらで押して平らにする(後で綺麗にのばすので大体でOK)。冷凍庫で10分冷やす。

⑤ラップを外しオーブンシートで生地を挟む。麺棒で3mm厚にのばす。まな板など平らなものにのせて冷凍庫で20分冷やす。

⑥型抜きをする。オーブンシートを敷いたまな板に並べ20分冷凍する。余った生地は再度まとめて、同様にのばして冷やして型抜きする。

⑦オーブンシートを敷いた天板に隙間を空けてのせる。170度に予熱したオーブンで12〜15分程度焼く。焦げないよう注意しながら、しっかり焼き色がつくまで焼く。

⑧オーブンから取り出す。天板にのせたまま30分程しっかり粗熱を取る。

〈コツ〉　

生地の温度が上がってだれてくると綺麗に型抜きできません。横着せずだれてきたらしっかり冷やして抜きやすい状態にする。焼く前もしっかり冷やしてから焼く。必要であればその都度冷やして、とにかく生地の状態を最後までキープして焼き上げること。これが、美味しく、そして綺麗に仕上げるコツです★

〈保存〉

密閉容器に入れて常温で5日間

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