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🎃ハロウィンレシピ👻
美味しくて見た目も楽しいハロウィンスイーツ「ブラウニー・ボトム・パンプキンチーズケーキ」を作りました。
上部のほんのりパンプキン香るチーズケーキは、クリームチーズをたっぷりと配合したリッチな味わい、なめらかな食感です。下部のブラウニーはねっとりとした食感で濃厚なチョコレートの味わいを楽しめます。クリームチーズとチョコレートの相性が良いので、合わせて食べるととっても美味しいです。
フォトジェニックで華やかなスイーツですので、ぜひハロウィンパーティーのデザートやお友達や職場へのプレゼントに作ってみてください☺︎
【レシピ】ブラウニー・ボトム・パンプキンチーズケーキ
15cm丸型1台分
〈材料〉
[パンプキンチーズケーキ]
クリームチーズ 160g
上白糖 40g
コーンスターチ 小さじ1
卵 50g(1個)
動物性生クリーム 25ml
レモン汁 2滴
かぼちゃフレーク 40g
[チョコレートブラウニー]
無塩バター 70g
ココアパウダー 50g
ダークチョコ 65g
上白糖 120g
卵 100g(2個)
薄力粉 65g
ベーキングパウダー 小さじ1/4
塩 ひとつまみ
〈作り方〉
1. チーズ生地を作る。常温に戻すorレンチンで柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで練る。滑らかになったら砂糖を加え混ぜる。
2.コーンスターチ→かぼちゃフレーク→溶き卵→生クリーム→レモン汁を順に加え、都度混ぜる。
3.オーブンシートを敷いた型に注ぐ。
4.ブラウニー生地を作る。バター、ココア、チョコをボウルに入れ湯煎で溶かす。
5.砂糖→卵を順に加え、都度泡立て器で混ぜる。
6.薄力粉、ベーキングパウダー、塩を振い入れゴムベラで混ぜる。
7.チーズ生地の上にブラウニー生地を注ぐ。落として空気を抜き、表面を平らにする。
8.170度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
9.粗熱がとれたら型のままラップをして、6時間以上冷やす。
【盛り付け手順】
①お皿の左上にケーキをのせる。
②お皿の右下に粉糖をふる。バニラアイスをアイスクリームディッシャーですくい、粉糖の上にのせる。
③チョコソースをアイスとお皿の上にかける。
④半分に刻んだパンプキンシードをアイスの上に散らす。完成。
〈保存〉
ラップで包み、冷蔵庫で4日。
ラップで包み、保存袋に入れて冷凍庫で1ヶ月。食べる時は冷蔵庫で自然解凍する。
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