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こんばんは🌃
昨日母が作ってくれた抹茶パウンドケーキが超美味しかったので、レシピを紹介します!
〜抹茶パウンドケーキのレシピ〜
〈材料〉17×8×6cmのパウンド型1台分
バター…100g
薄力粉…75g
抹茶…5g
アーモンドプードル…25g
砂糖…60g
蜂蜜…15g
ベーキングパウダー…2g
塩…1g
卵L…1個
〈作り方〉
(下準備)
バターと卵は常温に戻しておく。
型に紙を敷いておく。
①バターをボウルに入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。はちみつを加え、ねっとりするまで1分程混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、白っぽくなりフワッとするまでよく混ぜる。
②アーモンドプードルをふるい入れ、ハンドミキサーで艶が出て馴染むまで3分程よく混ぜる。
③卵を10回に分けて少しずつ加え、その都度ハンドミキサーでよくまぜる。
④薄力粉、抹茶、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。ゴムベラに持ち替え、サックリと切るように混ぜる。
⑤型に入れて中央を凹ませ、端にいくにつれてそり上げる。170度に予熱したオーブンで40分程焼く。
⑥焼き上がったら上からトンっと落として空気を抜く。オーブンシートを敷いたケーキクーラーの上で、ひっくり返す。熱いうちに型から外し、ぴっちりとラップで包む。1〜2日、涼しい室内or冷蔵庫で寝かしたら完成。
軽やかでしっとりとしたパウンドケーキです。噛み締めるたびに、ジュワッと抹茶とバターの風味が感じられて、とってもとっても美味しかったです!今回は、小豆を入れてアレンジしていますが、もちろんなにも入れなくても美味しいですよ👍ぜひ作ってみてください♡