子ども喜ぶ 【かぼちゃのおかずまとめ】３選

子ども喜ぶ 【かぼちゃのおかずまとめ】３選

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①丸ごと使う！かぼちゃのアッシパルマンティエ

炒めたひき肉とマッシュかぼちゃを重ねて焼くだけ。簡単なのに、見栄えよし！作り置き・冷凍OK。

ハロウィンパーティーにもおすすめです。

■材料（3～4人分）

かぼちゃ（種を除いて）...約450g

合いびき肉...250g

玉ねぎ...中1個

チーズ...60g～

A...

ケチャップ...大さじ３

酒...大さじ２

みりん・ソース...各大さじ１

醤油...小さじ１

コンソメキューブ...1個（顆粒タイプなら小さじ2）

しお・こしょう...少々

B...

牛乳...100ml

しお・こしょう...少々

C...

バター...20g

牛乳...適量

■つくりかた

[1] かぼちゃは大きくカットし、タネをとる。ふんわりラップをしてレンジ600wで6分加熱。

[2] 粗熱が取れたら、皮と実の部分を分ける。

[3] ※かぼちゃ約450g→加熱後　　実：280g　皮：150g

[4] たまねぎ・かぼちゃの皮をみじん切りにする。

[5] 合いびき肉を炒める。　余分な油はふき取る。

[6] 玉ねぎを入れて玉ねぎが半透明になるまで炒める。

[7] かぼちゃの皮を入れて全体が混ざり合うまで炒める。

[8] 【A】をいれ、水分が飛ぶまで炒める。

[9] かぼちゃの実の部分と【B】を入れ、レンジ600wで2分加熱。

[10] バターを入れ、泡だて器などでつぶしながら混ぜる。

[11] ←牛乳で固さ調整。焼くと水分が飛んで固くなる。今は、フォークで模様が描ける程度の固さにする。

[12] 耐熱容器の半分の高さまで、８のミートソースを入れ、チーズをのせる。

[13] 10のマッシュかぼちゃをのせる。

[14] フォークで模様をつける。

[15] 180度に予熱したオーブンで20分焼く。　オーブントースター使用も可。表面が乾き少し焼き色が付くまで。

★コツ・ポイント

かぼちゃの皮のみじん切りは細かめにしてください。固そうな部分は取り除いてください。

焼く前に冷凍、焼いた後に冷凍も可。

型より多くできた場合、お弁当カップなどに入れて焼いておくとお弁当にも使えます！汁も出ず、レンチン温めでも味変わりません。

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②レンジで簡単、かぼちゃのポタージュ

こんなに簡単でいいの？って思えるかぼちゃのポタージュ。

なめらかなほうが好きなので、ブレンダーを使っていますが、つぶつぶあってもいいなら泡だて器でまぜまぜでOK。

■材料（4人分）

かぼちゃ（身の部分）冷凍OK...320g

牛乳...300g

塩...小さじ1/4

こしょう...少々

コンソメキューブ...1個

■つくりかた

※動画は冷凍したものを使っています。

[1] コンソメを水で濡らしボウルの底に入れる。

[2] ラップをしてレンジ600w6分加熱。

※冷凍していないかぼちゃあれば、コンソメが溶ければＯＫ。600w1分ほど。

[8] 塩・牛乳半量を入れる。

[9] ブレンダーなどで攪拌する。

[10] 残りの牛乳を入れ攪拌する。こしょうを入れる。

冷蔵庫で冷やす、またはレンジで温めてからお召し上がりください。

★コツ・ポイント

牛乳を分けて入れるのはブレンダーで攪拌する際に飛び散るのを少なくするためです。

冷やすととろみが強くなります。

ポタージュのレンジ温めは吹きこぼれやすいので、大きめのボウルなどを使うと便利です。

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③ひじき入りかぼちゃ春巻き★和風コロッケ風

かぼちゃのコロッケは面倒、という方必見。揚げない、パン粉つけない！

ひじきも入って栄養満点です。

春巻きだからお弁当・作り置きにもおすすめ。

■材料（10本分）

ひじき（乾燥）...3g

玉ねぎ...1個

鶏ひき肉...120g

かぼちゃ...正味250g

調味料...

醤油...大さじ1/2

みりん...大さじ１

塩・こしょう...少々

春巻きの皮...10枚分

水溶き小麦粉...適量

■つくりかた

[1] かぼちゃは大きめに切り、ふんわりラップをしてレンジ600wで6分加熱。竹串を刺してすっとと通ることを確認。マッシュする

[2] ひじきは水で戻しておく。

[3] 玉ねぎをみじん切りにする。

[4] フライパンで鶏ひき肉と玉ねぎを炒める。

[5] 玉ねぎが半透明になったらひじきを加える。

[6] 調味料を加え、水分を飛ばす。火を消す。

[7] マッシュしたかぼちゃを入れ、混ぜる。粗熱が取れるまで放置。10等分する。

[8] 春巻きの皮で具を巻く。

[9] 多めに油を引いたフライパンでこんがりするまで焼く。

★コツ・ポイント

タネに味がついているのでそのままどうぞ。もしつけるなら…ソース？かぼちゃコロッケって何つけて食べる？

焼いてから保存でも焼く前保存でも大丈夫。時間がたつと皮が破れやすくなりますが、ぼろぼろにはなりません。焼いた後時間がたつとしんなりします

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