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@mitsuki.recipe ←では「ゆる節約レシピ」を紹介しています
質問、コメント、うれしいです!
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【節約ポイント】
デパ地下で買ったら、100g340円だって!!
お菓子やポタージュに使う貴重な身の部分だけでなく、皮もおいしくちゃんと使えるレシピです。
ポイントは皮と身を分けるとき、身を雑に取り除くこと。
皮だけだとおいしく仕上がらないけど、皮割合が多め、くらいならおいしく食べられます!
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「目指せデパ地下!かぼちゃヨーグルトサラダ 」
デパ地下風の我が家の最頻出かぼちゃサラダ。ヨーグルト入り&マヨ控えめであっさり仕上げ。
【材料】(2人分)
かぼちゃ(正味)...250g
★レーズン...大さじ1
★ヨーグルト...大さじ1
マヨネーズ...大さじ1
塩コショウ...少々
砂糖(コツ参照)...少々
クルミ(ミックスナッツでも可)...5粒ほど
【作り方】
[1] レーズンはヨーグルトに漬けておく(省略可)
[2] かぼちゃは1/4カットに切り、タネを除きレンジ600wで12分~加熱。竹串などで柔らかくなっていることを確認。
[3] 蒸気で水分を飛ばしながら荒くつぶす。
[4] クルミはオーブントースターなどで2~3分焼く。粗く刻む。
[5] ボウルに、クルミ以外の材料をすべて入れ、混ぜる。最後にクルミを入れる。
【Q&A】
Qかぼちゃの皮はむかないんですか?
Aはい、かぼちゃの皮はそのまま調理しています。食べられるので食べます!固いぶつぶつがついているところなどは取り除きますが。
Qなんでもっと小さく切ってレンチンしないんですか?
A大きいままのほうがなんとなくおいしい気がするのと、身だけをとりわけやすいからです。
Qかぼちゃの身の部分は何に使いますか?
A皮が入っているとテンションが下がるものに使います。かぼちゃプリン、ポタージュを作ることが多いです。
Q味が薄いかぼちゃに当たりました。
A工程3で再度レンジにかけ、水分をしっかり飛ばしてください。砂糖小さじ1程度追加すると甘みが増します。
Qレーズンをヨーグルトに浸けるのはなんで?
A一晩ヨーグルトにレーズンをつけておくとレーズンがふっくら仕上がり美味しいです。ヨーグルトにレーズンの甘みが移るので砂糖を入れなくてもほんのり甘くなります。
Qくるみ後入れはなんで?
Aこどもにナッツは積極的に食べさせたくなくて(誤飲が怖い)
Qヘルシーに仕上げたいです。
Aマヨネーズを減らしたい場合は、ヨーグルト増やし、塩強め、砂糖少々で調整。
Q濃厚に仕上げたいです。
Aクリームチーズ追加するとおいしいですよ。
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【小ネタ】
完全甘党の私。デパ地下でよく見るちょっとデザートっぽいかぼちゃサラダにあこがれて作ってみました。好きすぎて夫に隠れて作って食べて独り占めしていましたが、最近は子どもたちに奪われることが多くなりました。
1度に作る量もデパ地下的になってきた。
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