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ダマにならない秘密のコツがいっぱい。
絶対に失敗しないホワイトソースレシピです😋
万が一ダマになっても大丈夫!
直し方はポイントを見てね💖
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材料&調味料 4人分
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バター …50g
小麦粉 …50g(ふるっておく)
牛乳 …500∼600ml
A.鶏ガラスープの素 …大さじ1
A.塩・胡椒 …少々
A.ローリエ …1枚
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作り方
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①フライパンを熱して(弱火)、バターを溶かし、ふるった小麦粉を入れて炒める。
②小麦粉とバターが混ざり合い、固まりから、なめらかなペースト状になったら、いったん火を止める。
➂一気に牛乳を入れる。②を牛乳に溶かすようにまぜ、完全に溶かしこむ。溶けたらAを入れる。
➃再び火をつけ、中火にして、全体をよく混ぜる。鍋の底と淵から固まってくるので、こそぐようにして混ぜていく。
⑤プクプクと沸騰してきたら完成。好みの固さまで煮つめる。(ポイント参照)
👩🍳 POINT👩🍳
・小麦粉は強力粉を使うとダマになりにくく、なめらかなホワイトソースが出来ます。
・鶏ガラスープの素の代わりにブイヨンを使うとよりお店の味に近くなります😄
・パスタ、クリームシチュー、グラタン、クリームコロッケ、など色々使用できます。
・グラタンを作るときは牛乳を600mlにしてソースを緩めに作り、クリームコロッケで使う場合は牛乳500mlで固めに煮詰めるのがおススメです😋
・冷凍可能です♬
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