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酒と出汁で蒸し煮にしたすり流し風ポタージュ。
食欲が無くても、すっと喉をとおっていきます。
優しい味にほっこりするスープです。
回りでは、体調悪い子がチラホラ。
皆さんも、体調には気をつけて下さいね☺✨
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材料&調味料 4人分
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かぶ …2個
(300~400g)
玉ねぎ …1/2個(80~100g)
A.水 …100ml
A.酒 …大さじ1
A.白だし …大さじ1
塩 …少々
豆乳又は牛乳…100ml
クルトン …適量
セルフィーユ…適量
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作り方
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① かぶは皮をむき、薄く半月切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
② かぶと、玉ねぎ、Aを鍋に入れ蓋をして、中火にかけ、沸騰したら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮にする。
③ くずれる位に柔らかくなったら、ブレンダーで撹拌し、豆乳と塩を入れる。
④ 鍋に入れ温めてから、器に盛り付け、クルトン、セルフィーユを乗せる。
👩🍳 POINT👩🍳
・昆布茶小さじ1・白だし小さじ2で作るとより風味がアップします。
・➂ミキサーで撹拌しても大丈夫です。
・④で白コショウをを入れると、より風味がアップします。
・クルトン・セルフィーユは無くてもOK!
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