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【レシピあり】材料4つ!混ぜて冷やすだけ!ホワイト生チョコの作り方

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今回は

『ホワイト生チョコ』を紹介!


材料一覧

ホワイトチョコレート 90g

生クリーム  30ml

無塩バター    5g

粉糖    適量


【作り方】

①チョコレートを包丁で刻んでボウルに入れ湯煎で溶かす。

※50℃くらいのお湯です。

②生クリーム、バターをなべに入れ火にかけ温める。

※沸騰はさせない。

③生クリームとチョコを混ぜる。

※普通のチョコより分離しやすいので

温度や水が入らないように注意する。

④入れ物に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで冷やし固める。(約2〜3時間)

⑤食べやすい大きさにカットし、粉糖をかけて完成。

※分離する原因

①チョコを溶かす温度が高い

適正温度は40~45℃なので湯煎の温度に気をつけて

②水分が入った

→分離するのでボウルや器具はしっかり水分を拭き取ってから

③生クリームが多い

→チョコ:生クリーム=3:1

⭐︎分離したら、、

油分を捨ててから混ぜ、再度湯煎する。温度に気をつける。

人肌の程度の生クリームを混ぜる。

※生チョコの難易度

ミルクチョコ<いちごチョコ<ホワイトチョコ

ホワイトチョコが難易度高めです。

※このレシピ以外の作り方はお答えできかねます。

※もしやりたい場合は自己責任でお願いします。


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