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【お惣菜屋さん超え!春雨サラダ】
我が家の定番春雨サラダ。
最近身近な方に食べてもらう機会が多く、レシピ教えて〜!とのリクエストいただきました🥰(ありがたや✨)
そして我が家では当たり前のようにずっとレンチンで作ってたんだけど、意外とマイナーな作り方だったようで🫢
面倒くさいけど美味しいもの食べたい人にはぴったりかと👍
辛味も調整できるので、子どもから大人まで美味しくいただけますよー♡
材料(3〜4人分)
◎緑豆春雨(短めのもの) 80g
◎きゅうり 1本(100g)
◎にんじん 1/4本(40g)
◎ロースハム 4枚
★水 300ml
★鶏ガラスープの素 小さじ1/2
★豆板醤 少々〜
★きび砂糖 大さじ2
★酢 大さじ2
★醤油 大さじ2
◎白ゴマ 大さじ2
◎ごま油 大さじ1〜
お好みでラー油
作り方
①きゅうりとにんじんを千切りにする。袋に入れて、塩を振り揉み込んで放置。(10分ほど)
ハムも細切りにする。
②ボウルに★を入れてよく混ぜ、そこに春雨を浸す。ふんわりラップをして、レンジ加熱。(600W、5分)
③加熱が終わった春雨を混ぜ、粗熱が取れるまで放置。(保冷剤などを使うとすぐに冷えます)
冷ましている間に、きゅうりとにんじんの水気をしっかり絞る。
④春雨のボウルに、具材とゴマ、ごま油を加え、よく和えたら完成。
ポイント
◎春雨は、短めのものがオススメ!
(長いと、調味液に浸らず、かたい部分が残る可能性ありです)
◎春雨の種類によって、吸水量が微妙に変わるので、水分少し残ったり、逆にパサつくこともあるかもです💦パサつきが気になる場合は、ごま油などを追加して下さい。
◎コチュジャンは少量加えていますが、辛いのが好きな方は多めに入れてください。逆に小さいお子さんが食べる場合は、カットしてOKです🙆♀️
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↓保存してもらえれば、作りたい時にすぐにチェックできます🙆♀️
◎管理栄養士が作る娘弁当🍱
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