ลบภาพจำอินเดียฟู้ด สู่ไฟน์ไดนิ่งหรูหรา เต็มคอร์ส

ชวนมาเปิดประสบการณ์ดีๆ ที่ร้าน Jhol สุดยอดร้านอาหารอินเดีย ระดับไฟน์ไดนิ่ง ที่จะทำให้เปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับอาหารอินเดีย ในมุมมองการนำเสนอที่ดีมากๆ ใจกลางเมืองในวันนี้

• สำหรับผมนี่จริงๆ อาหารอินเดียที่รู้จัก แล้วชอบมากๆ ก็เนี่ยแหละ “โรตี” อร่อยสุดละ แล้วพวกอาหารนี่เห็นจากตามสื่อบ้าง รายการต่างๆ บ้าง โอ้โหเขากินอยู่กันยังไง พอได้มารู้จักร้านนี้ก็ถึงกับต้องเปลี่ยนมุมมองความคิดใหม่ ว่าเป็นอีกหนึ่งสัญชาติอาหารน่าสนใจชนิดนึงเลยทีเดียว

• โดยการงานเทสติ้งวันนี้เป็นรูปแบบของอาหารคอร์ส (ที่ยาวนานมากกว่า 200 นาที) ที่ไล่เรียงมาทีจะจานค่อยๆ เพิ่มรสชาติ หรือโอมากะเสะแบบญี่ปุ่น

• ราคาคอร์สละ 1,999++ บาท ในคอนเซปท์ “The Culinary Journey” สุดแสนประทับใจ ตั้งแต่เริ่มไปจนจบคอร์ส

• ก่อนอื่นต้องเริ่มที่เครื่องดื่มสีสัน หน้าตาดีหลากหลายเมนูทั้งแบบคอกเทล และมอคเทล เลือกตามใจชอบ ส่วนตัวจิ้มไปที่ 🍹 Indra. (Price 180++ Baht.) รสออกเปรี้ยวนำหวานตามนิดๆ มีเนื้อของแก้วมังกรผสม และท็อปด้วยแก้วมังกรสดให้กินเล่นเพลินๆ อร่อยดีอยู่นะ

• 🍱 Prelude. ออกสตาร์ทการเดินทางด้วยคำเล็ก ๆ 3 คำที่ต้องกินตามลำดับของเขาด้วย แต่ละคำนั้นรสชาติก็จะเป็นเอกลักษณ์ของคำนั้นๆ ซึ่งเชฟแนะนำให้กินภายในคำเดียว แค่จานนี้ก็ได้กลิ่นอายความเป็นอินเดียได้เริ่มต้นขึ้นแล้วหละ

• 🍗 Berhamper Fried Chicken Wings. ปีกไก่ทอดยัดไส้ ให้รสชาติที่แปลก สีดูเหมือนจะเผ็ด แต่ไม่ค่อยเผ็ด เครื่องเทศเข้มข้น ส่วนหนังกรอบอร่อยดี แต่รู้สึกปีกไก่ยัดไส้ของไทยเรา อร่อยกว่านะ

• 🧆 Mini Appam. เห็นแว๊บแรกคิดถึงขนมครกบ้านเรา เหมือนมาก ส่วนตรงกลางจะเข้มข้นด้วยรสชาติของเครื่องปรุงกลิ่นแรง แต่พอกัดเข้าไปแล้วมันก็รู้สึกอร่อยดีอยู่นะ

• 🌮 Patrani Machi. จานนี้เหมือนห่อหมก เหมือนงบบ้านเรามากๆ ปลากะพงนุ่มอร่อย ถูกหมกด้วยเครื่องเทศอารมณ์ประมาณพริกแกงเขียวหวาน แต่มันจะอ่อนๆ จืดๆ หน่อย ต้องบีบมะนาวลงไป หรือกินพร้อมเครื่องเคียงที่เสิร์ฟมาคู่กัน จะรู้สึกอร่อยขึ้นเข้ากันมากขึ้น

• 🍸 Calamansi Sorbet. (Price 180++ Baht.) ก่อนถึงเมน ตัดด้วยความสดชื่นจากเมนูนี้ ภาพลักษณ์นี่เหมือนเงาะกระป๋อง แต่จะเป็นเหมือนเกบ็ดน้ำแข็งๆ หวานน้ำเชื่อมจัดๆ เม็ดขาวๆ เล็กๆ ผมลองเคี้ยวดู นึกว่าเล่นสงกรานต์แล้วดินสอพองผสมน้ำอบเข้าปาก มันเหมือนมากกลิ่นคือนึกถึงอย่างอื่นไม่ได้เลย 5555

• 🥠 Masala Maska Bun. (Price 220++ Baht.) ซิกเนเจอร์ของทางร้านที่ห้ามพลาด ขนมปังนุ่มอร่อยมาก อันนี้ชอบมากที่สุดของวันนี้ ดีทั้งหน้าตา ทั้งรสชาติ กินเปล่าๆ อร่อยกว่าปาดครีม 2 รสชาติที่ทางร้านเสิร์ฟมาเลยหละ

• 🍲 Kodi Sherva. ซุปคั่นระหว่างมื้อ รสนี่เหมือนไวไวออริจินอลหลังซองเด็กเสื้อแดงมากเลย อร่อยดีนะ

• 🍱 The Feast. จานหลักจานใหญ่แต่สำรับ เพราะตัวของอาหารรู้สึกธรรมดา เหมือนกับการกินโรตีแกงเขียวหวาน จะมีซอสและเครื่องเคียง 3 อย่าง ทาบนแป้งโรตี แล้วหมูสามชั้นตุ๋นสไตล์อินเดีย รสชาติไม่ได้หวือหวาเท่าไหร่นักสำหรับเมนคอร์สจานนี้

• 🥘 Alleppey Fish Curry, Kappa, Matta Rice. แกงปลานุ่มมาก เนื้อดี เครื่องแกงเข้มข้นคลั่ก รสเผ็ดโดดเบาๆ จืดๆ มาพร้อมข้าวอินเดียที่ดูจะจืดมากเข้าไปอีก (เหมือนกินลูกเดือยเลย) แต่ไฮไลท์ที่ผมเข้าใจผิดว่าเป็นมันต้ม แต่มันเป็นเผือกซะงั้นสีเหลือง ใครเห็นก็ต้องว่าเป็นมันมากกว่า แถมรสสัมผัสยังเหมือนมันเหมือนฟักทองมากกว่าเผือกจริงๆ

• 🍮 Parsi Mawa Cake. (Price 320++ Baht.) มาถึงโหมดของหวานแบบอินตะระเดียเสียที เป็นเค้กที่จุ๋มจิ๋มดีมาก แต่ธรรมดาไปครับ เหมือนกินขนมไข่กับครีมจืดๆ มวลเบาๆไปซักนิดนึง แต่ก็ไม่ค่อยหวานดี

• 🥥 Tender Coconut Payasam 2.0. (Price 320++ Baht.) อันนี้มาพร้อมลูกเล่น โดยใช้อุปรากรณ์ไทยอย่างสากกะเบือฟาดลงไปบนครก ก็จะเจอกับบ่อไอติมมะพร้าว แผ่นที่ถูกเจาะเหมือนงาตัดถั่วกระจกอะไรพวกนั้น โอเคอยู่นะหอมทั้งงา ทั้งไอศกรีมกินเข้ากันถึงจะดี ชอบตัวเลข 2.0 ที่มาคือเหมือนอัพเวอร์ชั่น iso อะไรแบบนั้นสูตรปรับปรุงเวอร์ชั่น 2.0 เท่ห์ดี

• 🧆 Mini Cones, Mini Bars. ไม่ทราบชื่อเมนูเลยตั้งเองชั่วคราว เมนูพิเศษสุด ที่เชฟกลัวไม่หนำใจทั้งที่อิ่มกันหมดแล้ว ยังแบไต๋ออกมาโชว์ความน่ารักปิดท้ายมื้อจริงๆ ให้อีก มาเป็นโคนกรอบๆ น่ารักอร่อยหวานๆ แปลกๆ ดี กับขนมที่สีสันคล้ายชอคโกแลต กรอบๆ หวานๆ ใช่ได้อยู่ ชอบความน่ารักครับ

• มุมมอง Metto // เป็นประสบการณ์ที่ดีมากๆ เหนือสิ่งอื่นใดคือ ผมได้รู้สึกว่า อาหารอินเดียมันไม่ได้เป็นแบบที่รู้สึกมานาน แถมวันนี้เมนูก็ดูจะสมัยใหม่ และมีความหรูหราในแต่ละชนิดของอาหารเหมือนกัน ทั้งเรื่องราวแต่ละจาน อาหารอินเดียดูจะเน้นโชว์เครื่องแกง กลิ่นเครื่องแกงเป็นหลัก คอร์สวันนี้ถือว่าถูกปากดีเลย ทำให้อยากลองอาหารอินเดียชนิดอื่นๆ อีก อาจจะด้วยความสะอาดของที่นี่ รวมถึงงานบริการชั้นเยี่ยม ทำให้ประทับใจในอาหารสัญชาตินี้มากขึ้นจริงๆ ใครชอบอาหารอินเดีย ไม่ควรพลาดร้านนี้ด้วยประการทั้งปวงครับ