Resep Manur Soto Daging/Babat

SOTO DAGING

By: Resep Manur

🌷Bahan:

500 gram daging sapi

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 sdm gula merah

2 liter air

Garam & lada bubuk secukupnya

🌷Bumbu halus:

9 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

3 cm jahe

2 cm kunyit

1/2 sdm ketumbar

1/4 sdt jinten

🌷Pelengkap:

Tauge, seduh air panas

Bawang putih goreng

Daun bawang, iris halus

Seledri, iris halus

Sambal rawit

🌷Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging , rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging, masukkan kembali daging dalam air rebusan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, salam & daun jeruk, aduk2 sampai layu, masukkan dalam rebusan daging , bumbui gula merah, garam & lada bubuk, masak sampai bumbu meresap , tes rasa bila sudah pas matikan api.

3. Penyajian: tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya , taburi bawang goreng & seledri

sajikan segera dengan pelengkap.