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10秒でわかる!「Oyster Lab(オイスターラブ)」
▶︎年1,000個以上牡蠣を食べる店主のオイスターバー!
▶︎産地直送のこだわりの牡蠣をさまざまな調理法で👍
▶︎牡蠣に合うお酒も充実!のんべえも納得のお店🍶
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横浜駅直結!ジョイナスの「無印良品」を抜けて、
「有隣堂」の奥へ進んだ場所にある
地下街「エキニア横浜」にあるこちらのお店!
金・土限定!完全予約制のオイスターバーです。
年間1,000個以上牡蠣を食べる牡蠣マニアとして
知られる美人店主のちえさんが営むお店で、
牡蠣好きによる牡蠣好きのための究極の専門店。
牡蠣好きなら、人生で一度は訪れたい名店です◎
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いただいたメニューは、こちら💁♀️
〜フード〜
▶︎「おまかせコース」6,500円
※乾杯ドリンク&フード6品
※季節や仕入れ状況により内容が異なります
〜ドリンク〜
▶︎「エギュベル(ジン)ソーダ割り」920円
▶︎「桜尾ジン limited ソーダ割り」1,280円
※その他ドリンク割愛
※お通し、サービス料などなし
※税込価格、10月訪問時の価格です
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▶︎「牡蠣のピンチョス」
コースの始まりは、おしゃれなピンチョスから。
燻製された香り高い牡蠣、クリームチーズ、生ハムの
三層の組み合わせがたまらない完全にお酒泥棒な一品。
付け合わせのオリーブもたまらなくおいしい!
コースに含まれる乾杯ドリンクと共に。
▶︎「本日の生牡蠣(3個)」
この日の生牡蠣は、左から兵庫県産「ぷりみ」、
香川県小豆島産の「オリーブオイスター」、
大分県産の「大入島オイスター」の3種。
どれも「シングルシード」という手法で
育てられ、旨みがアップした品種です。
「シングルシード」で育った牡蠣は、
通常よりも身が丸く、旨みが抜群に強い!
調味料をつけなくても感動レベルにおいしい!
できるだけ海水を保持したまま殻を剥くため、
牡蠣そのものの味わいはもちろん、
育った海水の違いも感じつつ食べ比べができます。
この海水が、どれも本当においしいの!!!
驚くほど大きな貝柱は、旨みが強い証拠!
牡蠣マニアが自分の目で選んだ牡蠣は、
どれも本当においしくって感動しっぱなし。
個人的に気に入ったのは「オリーブオイスター」。
初めて出会う、旨みと甘みが抜群の牡蠣でした!
▶︎「酢牡蠣」
ノロウィルスが生息しない海で獲れた
ミルキーで大きなサイズの牡蠣を酢牡蠣に。
トロッと甘みのある牡蠣とさっぱり酢醤油との
コントラストが素晴らしく、悶絶しました。
▶︎「牡蠣と季節野菜のアヒージョ」
火を入れることで旨みがギュッと凝縮した
牡蠣をふんだんに使った、アヒージョ。
オイルまで、牡蠣の旨みが浸透しています。
そこにフォカッチャをつければ、はい、優勝!
▶︎「牡蠣のマッシュルームソテー」
旨みが閉じ込められたぷっくりとした
牡蠣と同じく、旨みがふんだんに感じられる
マッシュルームとの夢の共演が実現。
旨みダダ漏れのつゆまで、一気に完食!
▶︎「牡蠣とキノコのバター醤油パスタ」
〆のパスタももちろん、牡蠣が主役!
こんなに大きな牡蠣を使ったパスタは人生お初!
おいしさの連鎖が最後まで止まらん!!!
〆の食事はもっと寒くなるとクリームパスタに
なったり、グラタンになったりするのだそうです。
▶︎牡蠣に合うお酒も充実!
お料理はもちろん、牡蠣に合うお酒も
ふんだんに取り揃えているのがすごいところ!
アメリカ・西海岸で人気の牡蠣の食べ方
「オイスターシューター」の日本酒版も味わえます。
日本酒に牡蠣をどぼん入れて飲む新スタイル!
お味のほどは…!?ぜひ自分の舌で確かめてみて♡
その他にも牡蠣の殻を漬けたクラフトジンなど、
珍しいものいろいろあるので、試してみて!
▶︎最後に
あれこれ説明するよりも、牡蠣好きなら
まずは一度行ってみてほしいお店。
ちえさんの牡蠣愛を目の前にすれば、
おいしさも感動も倍増すること間違いなしです!
ごちそうさまでした🙏
ぜひ、投稿を保存して行ってみてね!
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Oyster Lab 横浜駅前店
050-5590-8551
神奈川県横浜市西区北幸1-1-8 エキニア横浜 B1F
金・土 18:00-21:30(18:00、20時の二部制)
定休日 日〜木、完全予約制、禁煙
@oysterlab
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