【横浜/横浜駅】牡蠣好きなら😍人生で一度は行きたい究極のオイスターバー🦪

Oyster Lab 横浜駅前店

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10秒でわかる！「Oyster Lab（オイスターラブ）」

▶︎年1,000個以上牡蠣を食べる店主のオイスターバー！

▶︎産地直送のこだわりの牡蠣をさまざまな調理法で👍

▶︎牡蠣に合うお酒も充実！のんべえも納得のお店🍶

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横浜駅直結！ジョイナスの「無印良品」を抜けて、

「有隣堂」の奥へ進んだ場所にある

地下街「エキニア横浜」にあるこちらのお店！

金・土限定！完全予約制のオイスターバーです。

年間1,000個以上牡蠣を食べる牡蠣マニアとして

知られる美人店主のちえさんが営むお店で、

牡蠣好きによる牡蠣好きのための究極の専門店。

牡蠣好きなら、人生で一度は訪れたい名店です◎

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いただいたメニューは、こちら💁‍♀️

〜フード〜

▶︎「おまかせコース」6,500円

　※乾杯ドリンク＆フード6品

　※季節や仕入れ状況により内容が異なります

〜ドリンク〜

▶︎「エギュベル（ジン）ソーダ割り」920円

▶︎「桜尾ジン limited ソーダ割り」1,280円

　※その他ドリンク割愛

　※お通し、サービス料などなし

　※税込価格、10月訪問時の価格です

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▶︎「牡蠣のピンチョス」

コースの始まりは、おしゃれなピンチョスから。

燻製された香り高い牡蠣、クリームチーズ、生ハムの

三層の組み合わせがたまらない完全にお酒泥棒な一品。

付け合わせのオリーブもたまらなくおいしい！

コースに含まれる乾杯ドリンクと共に。

▶︎「本日の生牡蠣（3個）」

この日の生牡蠣は、左から兵庫県産「ぷりみ」、

香川県小豆島産の「オリーブオイスター」、

大分県産の「大入島オイスター」の3種。

どれも「シングルシード」という手法で

育てられ、旨みがアップした品種です。

「シングルシード」で育った牡蠣は、

通常よりも身が丸く、旨みが抜群に強い！

調味料をつけなくても感動レベルにおいしい！

できるだけ海水を保持したまま殻を剥くため、

牡蠣そのものの味わいはもちろん、

育った海水の違いも感じつつ食べ比べができます。

この海水が、どれも本当においしいの！！！

驚くほど大きな貝柱は、旨みが強い証拠！

牡蠣マニアが自分の目で選んだ牡蠣は、

どれも本当においしくって感動しっぱなし。

個人的に気に入ったのは「オリーブオイスター」。

初めて出会う、旨みと甘みが抜群の牡蠣でした！

▶︎「酢牡蠣」

ノロウィルスが生息しない海で獲れた

ミルキーで大きなサイズの牡蠣を酢牡蠣に。

トロッと甘みのある牡蠣とさっぱり酢醤油との

コントラストが素晴らしく、悶絶しました。

▶︎「牡蠣と季節野菜のアヒージョ」

火を入れることで旨みがギュッと凝縮した

牡蠣をふんだんに使った、アヒージョ。

オイルまで、牡蠣の旨みが浸透しています。

そこにフォカッチャをつければ、はい、優勝！

▶︎「牡蠣のマッシュルームソテー」

旨みが閉じ込められたぷっくりとした

牡蠣と同じく、旨みがふんだんに感じられる

マッシュルームとの夢の共演が実現。

旨みダダ漏れのつゆまで、一気に完食！

▶︎「牡蠣とキノコのバター醤油パスタ」

〆のパスタももちろん、牡蠣が主役！

こんなに大きな牡蠣を使ったパスタは人生お初！

おいしさの連鎖が最後まで止まらん！！！

〆の食事はもっと寒くなるとクリームパスタに

なったり、グラタンになったりするのだそうです。

▶︎牡蠣に合うお酒も充実！

お料理はもちろん、牡蠣に合うお酒も

ふんだんに取り揃えているのがすごいところ！

アメリカ・西海岸で人気の牡蠣の食べ方

「オイスターシューター」の日本酒版も味わえます。

日本酒に牡蠣をどぼん入れて飲む新スタイル！

お味のほどは…！？ぜひ自分の舌で確かめてみて♡

その他にも牡蠣の殻を漬けたクラフトジンなど、

珍しいものいろいろあるので、試してみて！

▶︎最後に

あれこれ説明するよりも、牡蠣好きなら

まずは一度行ってみてほしいお店。

ちえさんの牡蠣愛を目の前にすれば、

おいしさも感動も倍増すること間違いなしです！

ごちそうさまでした🙏

ぜひ、投稿を保存して行ってみてね！

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Oyster Lab 横浜駅前店

050-5590-8551

神奈川県横浜市西区北幸1-1-8 エキニア横浜 B1F

金・土 18:00-21:30（18:00、20時の二部制）

定休日 日〜木、完全予約制、禁煙

@oysterlab

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