Kembang tahu kuah jahe

Edisi kangen jajanan masa kecil

Resep :

- 250 gr kacang kedelai ( rendam semalam buang juga ari kedelainya )

- 3 gr gdl ( glucono delta lactone food grade )

- 1.200 ml air

- 2 sendok makan tepung maizena

- 2 sendok makan air.

kuah jahe :

- 150 gr gula merah

- 5 sendok makan gula pasir

- 1.300 ml air

- 2 lbr daun pandan

Cara buat kembang tahu :

1. blender kedelai di campur air hingga halus

kemudian saring,rebus hingga mendidih

2. matikan api, tunggu 10 menit /suhu turun

3. campurkan dalam wadah kecil GDL,tepung

maizena dan 2 SDM air, aduk rata

4. siapkan wadah/ mangkuk besar tuang larutan

maizena kemudian masukan susu kedelai

( tuang dari ketinggian 30 - 40 cm ) supaya

tercampur tanpa di aduk

note : begitu air kedelai masuk tidak boleh di

aduk aduk ya.

5. diamkan hingga mengeras kurang lebih 30 m

Kuah jahe :

Campur semua bahan kuah jahe,rebus hingga mendidih.