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1週間5000円レシピ7日目
鶏つくねねぎ塩うどん
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前回投稿した鶏つくねを仕込む時に団子状にしてうどん出汁も作る編です❗️長くてすみません😰
作り置きにかなりオススメな料理で今回は多めに仕込んで団子状のものとハンバーグ状にしたものに分けてます。
冷凍保存もできて寒い日には鍋にもオススメ❗️
もうすぐ夏だけど…
材料
鶏タネ(ハンバーグ用も含めた量)
・鶏もも挽き肉300g
・鶏むね挽き肉200g
・木綿豆腐100g
・長ネギ1本みじん切り
・塩5g
・片栗粉大さじ2
○卵黄1個
○おろし生姜約5g
○山芋すりおろし100g
○醤油少々
○鶏ガラスープの素少々
○胡椒少々
うどん出汁
●お湯1L
●酒少々
●ネギ頭
▲塩小さじ1.5
▲鶏ガラスープの素小さじ1
▲醤油少々
・冷凍うどん3玉
・刻んだネギ
・ゴマ
作り方
仕込み編
①鍋に●をいれ火にかけて木綿豆腐に塩をふり水切りする
②鶏挽き肉をボウルにいれ塩5gいれ粘りがでるまで混ぜる
③長ネギみじん、①を潰しいれ混ぜる
④③に○を全ていれ混ぜる
⑤④に片栗粉をいれてまぜる
⑥肉タネをハンバーグ状のものと団子状にするもの
で分ける(お好みの大きさでOK)
⑦①の鍋の長ネギの頭をとり団子状にしたつくねをどんどんいれて7分程茹でる
⑧茹でたらうどんで食べない分のつくねをとりだす
(冷めたら冷凍がオススメ)
⑨⑧に▲をいれ5分程煮詰めて味見をして美味しければスープの完成!すぐ食べない場合は冷めたら冷蔵庫へ
食べる当日の流れ
①うどんを茹でる、スープをあたためる
②盛って完成!
ポイント
・最初に鶏挽き肉と塩をいれたら良く混ぜること
・鶏スープはお好みの濃さに調節してください
・うどん以外でも美味しいよ
・薬味はお好みで変えてもおいしく、油揚げとかもオススメ
以上です。わからないことやリクエストなどお気軽にコメントいただければ嬉しいです。
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