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喜ばれ度No.1スイーツとも言えるカヌレ!
バレンタイン仕様のショコラバージョンです❤️
カヌレはそんなに手間がかからないのに、プレゼントすると、凄く喜んでもらえるのでバレンタインにもオススメ😘
特に出来たては、外はカリッカリ、中はもっちり。特別な美味しさが体験できるので、翌日までにお渡しできる時には最強スイーツです😋
カヌレショコラ カヌレ型6個分
【ショコラカヌレ生地】
牛乳 250cc
バニラペースト 少々
チョコレート 40g
薄力粉 50g
ココア 15g
グラニュー糖 90g
卵黄 40g
卵白 20g
無塩バター 15g
ラム酒 25cc
①ボウルに薄力粉、ココア、グラニュー糖をふるい入れる。
②無塩バターを湯煎にかけるか電子レンジで溶かしておく。
③①のボウルに卵黄、卵白をといたものを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
④②の無塩バターを加え混ぜ合わせる。
⑤バニラペーストと牛乳を小鍋に入れ火にかけ60度まで加熱する。
⑥チョコレートを加え完全に溶かし一度濾す。
⑦⑥を④に加え、ダマが出来ないように注意しながら混ぜ合わせる。(泡立てない)
⑧一度濾してラム酒を加え混ぜ合わせる。
⑨ラップをして冷蔵庫で一晩ねかせる。
⑩型にバター(分量外)をたっぷりと塗る。
⑪生地を一度ゴムべらなどで混ぜ、型の9分目まで入れ、230度に予熱したオーブンで焼き色を見ながら45分~55分焼く。
(オーブンによって焼き時間にはかなり差があるので焼き色を見て調節してください。)
※倍量で作ると、卵は卵黄3個と全卵1個なので計量しやすいです。
カヌレショコラ ←写真付レシピはこちら!
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