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茹でて潰すだけで、裏ごし無しでも滑らかなスイートポテトに!生クリームも使わず素朴ながら、甘さもあり、お子さんのおやつ、おかずにもなります。
〈材料4人分〉
さつまいも 300g
きび砂糖 大さじ1
ハチミツ 大さじ1
牛乳 大さじ2
卵黄 1個
黒いりごま 適量
〈作り方〉
下準備
・さつまいもの皮を剥き、ひと口程度の大きさに切り、10分水につける。
1.
片手鍋にさつまいも、ひたひたの水をいれ、中火にかけ、沸騰したら中火〜弱火の間で、さつまいもに竹串がすっと入るまで、5〜7分程度煮る。
2.
お湯を捨て、さつまいもをボウルなどに入れ、熱いうちにきび砂糖、ハチミツ、牛乳を入れ、滑らかになるまでマッシャーで潰しながら、混ぜる。
3.
お好みの大きさに、丸め、アルミホイルに並べ、刷毛で卵黄を塗り、黒いりごまを飾る。
(丸める時は、ビニール手袋をつけるか、手にオイルを少量つけると丸めやすいです)
4.
トースターで、卵黄が乾き、ほんのり焼き色がつくまで5分程度焼く。
小さく作るとお弁当にもぴったりです。
〈ポイント〉
・繊維質のとても強いさつまいもはこちらの作り方は向かないです。シルクスイートや、鳴門金時などがオススメです。
(Nadia recipe🆔471210) ✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎✳︎
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