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【バチウマ幻の手羽先】
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【バチウマ幻の手羽先】
材料
・手羽先 お好みの分(今回は7本)
・揚げ油 適量
【幻のコショウ】
・塩3.2g
・コショウ5.8g
・うま味調味料0.7g
・ガーリックパウダー0.3g
【秘伝のタレ】
・しょう油 大さじ2
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1.5
・うま味調味料 ひとつまみ
作り方
1.幻のコショウの材料を器に入れ混ぜる。
2.秘伝のタレの材料を小鍋に入れ、中火で2分ほど加熱する。フツフツしてきたら火を止めておく。
3.フライパンに手羽先の半分が被る程度油を入れ、手羽先を素揚げする。片面5分程度揚げ焼きし、反対面も同様に火を通す。※油がはねやすいので、水気をキッチンペーパーなどで拭き取ってから揚げるのがおすすめです。
4.素揚げした手羽先にハケで【秘伝のタレ】をまんべんなく塗り、【幻のコショウ】をまぶして完成。
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