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今お安く手に入って美味しいフルーツ、りんご🍎
美味しいりんごケーキ食べたい!
ということでタルトタタン風のりんごケーキ❤️
もちろん乳、卵、小麦粉不使用のグルテンフリー&ヴィーガン仕様!
材料
りんご(紅玉、ふじがオススメ) 2個
きび砂糖 65g
水 大さじ1
ココナッツオイル 15g
レモン汁 小さじ1
シナモンスティック又はシナモンパウダー 適量
米粉(ミズホチカラ) 120g
大豆粉 50g
ベーキングパウダー 4g
重曹 1g
きび砂糖 40g
塩 ひとつまみ
植物油 20g
レモン汁 2g
無調整豆乳 160g
下準備
オーブンを180℃に予熱する。
型にオーブンシートをしく。(りんごの汁が漏れないようにシートは一枚物が良い)
作り方
1.りんごを1/8に切り、皮と種をとる。
2.フライパンにきび砂糖と水を入れて火にかける。この時かき混ぜずフライパンを揺する程度にしながら茶色く色づくまで加熱する。
3.2にりんごとレモン汁とシナモン、ココナッツオイルを加えてりんごがしんなりして煮詰まるまで混ぜながら加熱する。
4.りんごを汁ごと型の底にならべる。
5.米粉、大豆粉、重曹、ベーキングパウダー、砂糖、塩をボウルに入れて混ぜ、豆乳を加えて手早く混ぜ、さらに油を加えて混ぜ、最後にレモン汁を加えてさっと混ぜたらりんごを並べた型に上から生地を流す。
6.焼く前にトントンとして空気を抜き、180℃で45分~50分位焼く。焦げそうならアルミを被せて、火を通す。竹串でさして生っぽくなければ出来上がり!オーブンから出してひっくり返しておく。冷めたら食べ頃です👌
大豆粉が入っていて米粉だけより柔らか生地✨
りんごとシナモンって王道だけど本当に美味しい❤️
りんごがあったらぜひ試してみてください😆
クリスマスケーキにもいかがでしょうか💞