レシピ📖

いちごタルトのレシピを簡単に載せます

20cmタルト型

（18cmなら余った生地で飾り用のクッキー焼けます）

『タルト生地』

・発酵バター（無塩バター） ７５g

・粉糖 ４５g

・卵黄 １個

・薄力粉 １１５g

・アーモンドプードル ２５g

・コーンスターチ １０g（なければ片栗粉でOK）

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①薄力粉とアーモンドプードルとコーンスターチを

一緒にふるっておく

②ボールに柔らかくしたバターと粉糖をすり混ぜる

③続けて卵黄を混ぜる

④ ①でふるった物をもう一度ふるいながら加え混ぜる

⑤生地を捏ねてまとめる

⑥ラップは密封せず1時間〜2時間ほど冷蔵庫で寝かせる

⑦少量の薄力粉で打ち粉をしてラップとラップの間に

挟みめん棒でタルト型よりも1.5cmほど大きく

伸ばしていく

⑧上側のラップをはがし型を逆さまに乗せて

ラップの下に手を入れて逆さまにひっくり返し

ふちに合わせて生地を密着させる

⑨5cmほどのセルクルで真ん中を切り抜いて

切り抜いた生地をセルクルに巻き付ける

※この時巻き付けた生地と底の生地を繋げるように

指の腹で少し押しつける

⑩フォークでピケをする

⑪180℃で予熱したオーブンで20分〜25分ほど焼く

『アーモンドクリーム』

・バター 80g

・砂糖 80g

・卵(M) 1+1/2個

・薄力粉 20g

・アーモンドプードル 60g

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①柔らかくしたバターに砂糖を入れよくすり混ぜる

②よく混ぜた卵を3回に分けて混ぜる

③薄力粉とアーモンドプードルをふるいながら混ぜる

④焼いたタルト生地に入れ平らにする

⑤180℃で予熱したオーブンで20分ほど焼く

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『仕上げ』

・いちご お好みの量

・カスタードクリーム

（今回は市販の牛乳を入れて混ぜるだけの物を

買って手間を省きました）

・生クリーム200ml

・グラニュー糖15ｇ

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①生クリームにグラニュー糖を入れ泡立てる

②カスタードクリームを敷き詰める

③生クリームを丸口金を付けた絞り袋で絞る

④いちごをお好みの乗せ方で乗せ余った生地で焼いた

クッキーを飾りつける

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リース型にしなくても同量の材料で焼けます🫶