#ชีสทาร์ตชาไทย 🧁🥧

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม

เนยสดชนิดเค็ม 120 กรัม

น้ำเย็นจัด 50 กรัม

ส่วนผสมชีสเค้กชาไทย

เนยชนิดเค็ม 50 กรัม

ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 180 กรัม

ซาวร์ครีม 60 กรัม

นมข้นหวาน 145 กรัม

น้ำชาแดง 70 กรัม

วิปปิ้งครีม 120 กรัม

ผงเจลาตินผสมน้ำเปล่า 10 กรัม

ส่วนผสมหน้าชาไทย

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาลทราย 60 กรัม

แป้งข้าวโพด 15 กรัม

นมสด 125 กรัม

วิปปิ้งครีม 150 กรัม

น้ำชาแดง 100 กรัม

เนยสดชนิดเค็ม 30 กรัม

ผงเจลาตินผสมน้ำเปล่า 20 กรัม

วิธีทำ

1. แป้งทาร์ต ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ และน้ำตาลไอซิ่ง ให้เข้ากัน ใส่เนยสดชนิดเค็มสับให้แป้งเป็นเม็ดๆ ใส่น้ำเย็นนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน พักในตู้เย็นประมาณไว้ 30 นาที

2. นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่น กรุลงพิมพ์ ใช้นิ้วกดให้แนบติดพิมพ์ ใช้มีดตัดแป้งให้เสมอขอบพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มพอทั่ว

3. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 35 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น

4. ชีสชาไทย ใส่นมข้นหวาน น้ำชาแดง เจลาติน และวิปปิ้งครีมลงในหม้อ นำตั้งไฟต้มพอส่วนผสมเจลลาตินละลายยกลง

5. ผสมเนยชนิดเค็ม ครีมชีส และซาวร์ครีมพอเข้ากัน ใส่ส่วนผสมข้อ 4 ที่ต้มไว้ ผสมให้เข้ากัน

6. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

7. หน้าชาไทย ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด นมข้นจืด น้ำชาแดง และกะทิ ให้เข้ากัน

8. นำขึ้นตั้งไฟ คนจนส่วนผสมข้น ใส่ผงเจลาติน และเนยสดชนิดเค็มคนพอเจลาตินละลายเข้ากัน ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท

9. เทหน้าชาไทย ลงบนชีสทาร์ต นำเข้าแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ตัดเป็นชิ้นจัดเสิร์ฟ

#Maeban #ชาไทย #ชาเย็น #Lemon8ฮาวทู #เข้าครัวกับLemon8 #เข้าครัว #อาหาร #ทำอาหาร #cook #cooking #homecook #ติดเทรนด์