ベーコンエピ作り方

材料

・強力粉90g

・米粉20g

・薄力粉50g

・水110g

・塩2g

・ドライイースト1g

・ピザ用チーズ適量

・ベーコン6枚

・ブラックペッパー適量

作り方

1.強力粉、米粉、薄力粉を混ぜたものに水を加え一塊り になるまで混ぜる。少しベタベタしててもOK

2.生地を30分休ませる。

3.生地にドライイースト、塩を加え、30回程度生地を下り重ねるように混ぜる。

ドライイーストと塩が馴染めばOK

4.20分休ませる。

5.再度生地を30回程度下り重ねるように混ぜる。

生地に弾力が出てくればOK

6.35度で50分発酵させる

7.生地が2倍に膨らめば発酵終了し、3等分に生地を分ける。

8.生地を10分休ませる。

9.生地を20-25cm程度の長方形にし、ベーコンが置ける大きさに伸ばす。

10.ベーコンを2枚乗せ、上にチーズをかける。

11.三つ折りにし、戸締めをしっかりと閉じ下にする。

12.天板に、クッキングシートを引いた上に置き、35度で20分発酵させる。

13.230度でオーブンを予熱する。

14.生地にハサミをいれ、互い違いに並べる。

15.お好みでブラックペッパーをかける。

16.予熱したオーブンで15分焼く。

こねる時間も少なく簡単にできます🌻

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