ครั้งแรกกับ “ห่อจาจามะ” โอมากาเซะสไตล์ชนเผ่าอาข่า

ครั้งแรกกับ “ห่อจาจามะ” โอมากาเซะสไตล์ชนเผ่าอาข่า ขอชวนไปกิน #อาหารอาข่า ที่ร้าน ME Thai ด้วยกันค่า

อยากบอกว่าอาหารอาข่า "ห่อจาจามะ" แปลว่าการกินข้าวด้วยกัน เป็นวัฒนธรรมที่ทานข้าวกลุ่มใหญ่ ๆ ของคนอาข่า ใครไม่เคยกินต้องลองแล้วล่ะ ส่วนใครทึ่ชอบอาหารที่อุดมไปด้วยสมุนไพร เน้นรสชาติจากวัตถุดิบ อาหารอาข่า ตอบโจทย์เลยค่ะ #จุดเด่นหลัก ๆ จะปรุงรสแค่เกลือกับพริกแห้งเท่านั้น ไม่ใส่ซอสหอยนางรม ไม่ใส่น้ำตาล ไม่ใส่ซอสปรุงรสใด ๆ ได้รสจากธรรมชาติทั้งสิ้น ต้องจัดค่ะ

อาหารอาข่าของที่นี่จะมีทั้งแบบ a la carte / สั่งเป็นจาน ๆ / สั่งเป็นเซตและแบบโอมากาเสะ (ขั้นต่ำ 4 คน)

"ห่อจาจามะ" คอร์สอาหาร เชิงวัฒนธรรม By คนอาข่า

วันนี้ไปหลายคนเลยได้ชิมหลายเมนู เริ่มทึ่

🔺 #น้ำพริกมะเขือส้ม

ถือเป็นน้ำพริกประจำบ้านของคนอาข่าเลยค่ะ จะมีส่วนผสม มะเขือส้มหรือมะเขือเทศราชินี กระเทียม ตะไคร้ เกลือ รสชาติอร่อยดีค่ะ เปรี้ยว ๆ ดี ทานคู่กับผักที่ปลูกบนดอย

🔺 #น้ำพริกแมคคาเดเมีย

เพิ่งกินครั้งแรกเลยค่ะ ไม่คิดว่าแมคคาเดเมียจะเอามาทำน้ำพริกได้ ตอนไปบ้านเพื่อนที่เชียงรายเห็นมีปลูกเยอะมากแทบจะทุกบ้าน รสชาติเด่นตรงมีความหอมมัน ๆ ได้ความเปรี้ยวอมหวานจากมะเขือส้ม เผ็ดนิด ๆ ลงตัวเลยนะคะ ยิ่งกินคู่กับสามชั้นทอดและผัก อร่อยแบบหยุดไม่ได้เลยค่ะ

🔺 #น้ำพริกถั่วเน่า

เป็นน้ำพริกประจำบ้านของคนอาข่าอีกเมนูหนึ่ง กลิ่นและรสชาติจะไม่เหมือนถั่วเน่าของญี่ปุ่นนะ น้ำพริกถ้วยนี้มีรสขาติที่กลมกล่อมเลยค่ะ ยิ่งกินกับผัดสดและข้าวสวยร้อน ๆ ไข่เจียวสักนิดฟินเลย

🔺 หมูสามชั้นทอด

ทอดมาแบบกรอบและไม่อมน้ำมันเลย แนะนำให้ทานคู่กับน้ำพริกต่าง ๆ ทำให้รสชาติอร่อยขึ้นไปอึก

🔺 #แอ๊ปปลานิล

ความอร่อยแบบชาวเขาของเมนูนี้อยู่ตรงเนื้อปลานิลที่ความสดหวานและผักสมุนไพรต่าง ๆ ทึ่นำมานึ่งและย่าง โดยจะเป็นผักที่ปลูกตามบ้านของคนอาข่าเลยค่ะ รสชาติจัดจ้าน จะว่าไปคล้าย ๆ หมกปลาอยู่นะ

🔺 #แกงกระดูกหมูฟักแม้ว - แกงผักเริญ

เมนูออกจะดูเหมือนกับต้มจืดมากกว่าแกง หน้าตาคล้ายแกงเลียง ส่วนผักเริญเป็นผักดอยที่หาทานได้ยากมีฤทธิ์ช่วยขับลม เมนูขึ้นชื่อว่าแกงก็จะมีรสชาติความเผ็ดนิด ๆ แต่ไม่เผ็ดร้อนมากนัก ซดร้อน ๆ เคี้ยวฟักแม้วพร้อมกระดูกหมูอร่อยนักแล

🔺 #สามชั้นผัดรากหอมชูถั่วเน่า

เพิ่งเคยกินครั้งแรกค่ะ เพื่อนบอกว่า รากชูก็คือรากของต้นหอมชู เป็นพืชท้องถิ่นที่ขึ้นตามดอยมีกลิ่นฉุนคล้ายต้นกระเทียมผสมกับกุยช่าย นำมาผัดกับหมูสามชั้นและปรุงรสด้วยถั่วเน่าใส่พริกแห้ง ลองชิมแล้วก็ได้รสเผ็ดเบา ๆ อร่อยดีนะคะ แนะนำต้องลอง

🔺 #ผัดผักกาดดองแบบอาข่า

เป็นอีกเมนูหลักที่ต้องมีบนโต๊ะอาหารเคียงคู่กับน้ำพริกเลยค่ะ สไตล์การผัดแบบชาวอาข่าโดยนำผักไปผัดกับพืชสมุนไพร ส่วนผักกาดดองของที่นี่จะดองในแบบของทางอาข่าเช่นกัน เมนูวันนี้จะเป็นการนำผักกาดดองไปหั่นแล้วผัดกับหมูสามชั้น ใส่พริกแห้งเบา ๆ เพิ่มความเผ็ดบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือเท่านั้น รสชาติที่ชิมจะออกรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดนิด ๆ อร่อยดีค่ะ

🔺 #ยำผักกาด

เมนูนี้ความคล้ายเครื่องเคียงเกาหลีเลยนะนี่ ยำผักกาดได้ความหอมจากถั่วเน่าและความกรอบของผักที่ยังคงอยู่ โดยจะนำผักกาดไปต้มจากนั้นตำพริกกระเทียมขิงใส่ลงไปยำถ้าอยากเพิ่มความหอมอร่อยก็อาจจะใส่ถั่วหรือแมคคาเดเมียตำเพิ่มลงไปได้

🔺 #ตำมันอาลู

ฟิลเหมือนเครื่องเคียงอาหารเกาหลีอีกเมนูนึง ตำมันอาลูนำไปต้มแล้วบดพอหยาบ ปรุงด้วยพริกและสมุนไพร รสเผ็ดร้อน มีรสชาติเค็มนิด ๆ และมีความหอมมัน

🔺 #ผัดหมูกับมันอาลู

ผัดมันอาลูหรือมันฝรั่งเป็นมันที่ปลูกมากบนดอยทางภาคเหนือ นำไปต้มแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยผัดกับหมู รสชาติอร่อย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากเลยนะ

🔺 #ลาบดอยคั่ว

เมนูนี้เคยไปกินที่บ้านเพื่อนที่เชียงรายค่ะ ชอบที่ใส่สมุนไพรเยอะดี เน้นรากหอมชู และตะไคร้ รสชาติจะออกเค็ม เผ็ด กินกับผัก ข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยดี

🍷 #ชาเลือดมังกร

เครื่องดื่มชาท้องถิ่นของชาวอาข่า ที่มีสรรพคุณมากมาย ดีต่อสุขภาพ ทานกับมะนาวฝาน เติมน้ำแข็งเล็กน้อย อร่อยชื่นใจเมื่อดื่มพร้อมอาหารมื้อนี้

ร้านมีขายทั้งแบบ a la carte พร้อมทาน แบบสำหรับมื้อกลางวัน และ แบบคอร์สห่อจาจามะ

✨️คอร์สห่อจาจามะ 👩🏻‍🦰 หัวละ 500 บาท ✨️

มีอาหาร (ปริมาณเมนูขึ้นกับจำนวนคนจองค่ะ) ข้าว ผักและเครื่องดื่มรีฟิล โดยต้องจองอย่างน้อย 4 คน ขึ้นไป

สำรองที่นั่งโทร. 08-2156-2945 (จองล่วงหน้า 1 วัน)

** อาหารในแต่ละวัน อาจจะใช้วัตถุดิบไม่เหมือนกันนะคะ

และที่อยากแนะนำคือ #กาแฟสด ซึ่งเป็นผลผลิตจากไร่กาแฟที่เค้าปลูกเองบนดอยช้าง เบลนกันสดใหม่ หอมไปทั่วร้าน ใครเป็นคอกาแฟอยากให้ลองค่ะ ☕️

ส่วนบรรยากาศภายในร้านตกแต่งสบาย ๆ คล้ายนั่งกินข้าวกันที่บ้านแลดูอบอุ่น

ร้าน :: ME Thai สาขาพระราม 9

ที่ตั้ง :: พระรามเก้าซอย 41

พิกัด :: https://maps.app.goo.gl/AdpK2eDvTkFGdmrc9

เปิดทุกวัน :: เวลา 07.00 - 20.00 น.

#Akhafood #อาหารอาข่า #MeThai