🔷️ CƠM NHÀ #03

▪︎Cá hú kho (⬇️ Recipe)

▪︎Rau củ xào đậu hũ

▪︎Canh huyết hẹ

▪︎Củ cải ngâm chua ngọt

▪︎Bánh tai heo mini

_____________

Cá mua về thì cho vào thau, thêm ít muối và rượu trắng hoặc giấm ăn. Dùng dao cạo lại thân cá rồi rửa lại với nước sạch để cá sạch nhớt.

- Hành tím + tỏi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

- Cho cá vào cái tô lớn, ướp cá với nước mắm + đường + bột ngọt + tiêu + tương ớt + hành tỏi băm >>> bọc kín = màng bọc tp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 30p.

- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2mc đường + 2mc nước nóng để làm caramel. Đun ở nhiệt độ vừa cho đến khi đường chảy ra, dần sệt lại, chuyển sang màu nâu cánh gián, thì cho vào 1 ít dầu ăn rồi khuấy đều.

- Dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến cho cá vào nồi, lật đều 2 mặt cho săn. Lúc này nên để lửa to cho cá nhanh săn lại và không bị nát.

- Cho phần gia vị còn lại trong tô ướp cá vào kho luôn. Khi cá đã săn lại thì cho nước lọc vào xăm xắp mặt cá.

- Kho khoảng 10p nữa thì có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn. Khi thấy nước dần sệt lại là hoàn thành. Rắc thêm hành lá & ớt.

.

.

.

#AncungLemon8 #lime #cooking #comnha #ComNhaLaNhat