AYAM LODHO

⁣⁣

Bahan :⁣⁣

1 ekor ayam kampung⁣

700 ml santan⁣

20 buah cabe rawit utuh⁣

3 lembar daun salam⁣

2 lembar daun jeruk⁣

1 ruas lengkuas, geprek⁣

2 buah sereh, geprek⁣

8 butir bawang merah, haluskan⁣

4 siung bawang putih, haluskan⁣

3 ruas kencur, haluskan.⁣⁣

1 ruas kunyit, bakar lalu haluskan.⁣⁣

1 ruas jahe, haluskan⁣

3 butir kemiri, haluskan⁣

1 sdt ketumbar, haluskan⁣

1 sdm gula merah⁣

Gula dan garam, secukupnya⁣

⁣⁣

Cara membuat :⁣⁣

1. Bersihkan ayam. Bakar hingga ayam matang, bolak-balik di atas grill pan dengan api kecil. Sisihkan. Lebih enak memang jika membakar nya di atas bara api arang, bakar sampai ayam nya ada warna sedikit gosong kehitaman dan matang.⁣⁣

2. Tumis semua bumbu, tuang ke dalam rebusan air mendidih. Masukan cabe utuh dan santan. Tunggu hingga mendidih lalu masukan ayam. Rebus sampai ayam empuk. Koreksi rasa, sajikan