จากสายงานครัว 💪พ่อค้าขนม 😂

สวัสดีครับ ผมจะมาแชร์ประสบการณ์และแบ่งปันเพื่อให้เกิดแรงบันดาลใจกับหลายๆคนนะครับ

ก่อนอื่นผมต้องแจ้งให้ทุกท่านทราบว่า

ผมไม่ได้จบสายครัวสายกำหรือสายอาชีพมาโดยตรงนะครับ

ผมเริ่มต้นทำงานสายครัวครั้งแรก ที่โรงแรมมโนราห์ ถนนสุรวงศ์ ซึ่งปัจจุบันโรงแรมมโนราห์ได้เปลี่ยนเจ้าของไปแล้วครับ

สมัยนั้นผมทำงานในตำแหน่ง Commis III อยู่ครัวยุโรปครับ หน้าที่หลักของผม ถ้าเข้ากะเช้า ผมจะมีหน้าที่จัดเตรียมและปรุงอาหารเช้า หรือที่เราเรียกกันว่า breakfast นั่นแหละครับ

และหลังจากจบงาน breakfast ในช่วงเช้า ผมก็ต้องรีบเคลียร์ตัวเองเพื่อมาเตรียมอาหารในช่วงกลางวัน เพราะที่โรงแรมจะเป็นอาหารแนวบุฟเฟ่ต์นานาชาติ งานในช่วงกลางวันของผม จะมีหน้าที่ดูแลเกี่ยวกับครัวเย็น หรือที่เรามักจะเห็นกันในตามโรงแรมก็คือ พวกแนวสลัด แนวขนมหวาน แนวผลไม้ รวมถึงผมจะต้องดูแลอาหารประเภทเส้น ที่ทางหัวหน้าเชฟก็จะสลับหมุนเวียนเมนูมาให้ในแต่ละวัน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ผัดไทยเส้นจันทร์กุ้งสด รวมถึงประเภทเส้นแนวอิตาเลียนด้วยครับ

แต่ถ้าเดือนไหนผมเข้ากะบ่าย งานส่วนใหญ่จะเป็นอาหารประเภทตามสั่งหรือที่เราเรียกกันว่า a la carte ผมก็จะมีหน้าที่จัดเตรียมเครื่องปรุงผักเนื้อสัตว์ต่างๆให้หัวหน้าแล้วก็จะเป็นลูกมือในการปรุงอาหารแนวอิตาเลียนครับ

หลังจากที่ผมทำงานที่โรงแรมมโนราห์ได้สักพักหนึ่ง ก็ได้ย้ายมาอยู่ที่โรงแรมมโนราห์ถนนสีลมหรืออยู่ตรงข้ามวัดแขกที่หลายท่านรู้จักครับ สำหรับที่โรงแรมนารายณ์ ผมจะอยู่ครัวอาหารเวียดนามเป็นหลักเนื่องจากผมเรียนจบอาหารเวียดนามมาครับ และก็ยังได้อยู่ในครัวยุโรปอีกเช่นเคย หน้าที่หลักของครัวเวียดนาม ผมจะอยู่ในแผนกครัวที่จะต้องเตรียมอาหารเวียดนาม เพื่อนำไปออกบุฟเฟ่ต์ในช่วงกลางวันของโรงแรมครับ ซึ่งตอนนั้นทางโรงแรมมโนราห์ มีห้องอาหารเวียดนามโดยเฉพาะ ชื่อห้องอาหาร ตอง2 เราเรียกกัน Tipple 2 (222)

อาหารเวียดนามที่หลายท่านคุ้นเคย เช่น แหนมเนือง 🍤กุ้งพันอ้อย ข้าวเกรียบปากหม้อ เฝอ แล้วยังมีอีกหลายเมนูครับ

ทั้ง 2 โรงแรม ทำให้ผมได้รับโอกาสที่ดี ยังได้ประสบการณ์ใหม่ๆจากหัวหน้า และเพื่อนร่วมงาน จึงทำให้มีวิชาชีพติดตัวมาจนถึงวันนี้

นอกเหนือจากงานหลักของผมแล้ว ยังได้มีโอกาสได้แสดงความคิดความสามารถ หัวหน้าและเพื่อนร่วมงานเปิดโอกาส ไม่ว่าจะเป็นขนมไทยขนมอบหรือขนมที่ไม่ได้ใช้เครื่องอบ มันจึงทำให้เราภูมิใจในอาชีพของเรา

งานอาหารเป็นศิลปะอีกแขนงหนึ่ง ที่เราจะต้องใช้สมาธิ ความละเอียดรอบคอบ และใส่ใจทุกขั้นตอน

อาหารแต่ละจาน บ่งบอกถึงความสุขของพวกเราที่อยู่ในครัว

และผมก็ยังได้ไปทำงานหลายๆแห่งทั้งในประเทศและต่างประเทศครับ เดี๋ยวถ้ามีโอกาสจะมาเล่าเป็น EP ต่อไปนะครับ

แต่วันนี้ ผมเป็นพ่อค้าขนมเต็มตัวแล้วครับ ขนมบางชนิดผมก็ทำเอง ถ้าในช่วงเทศกาลทำไม่ทัน ก็จะรับจากเพื่อนที่รู้จักกัน เพราะมั่นใจในคุณภาพ ผมจึงอยากส่งพลังบวก แรงบันดาลใจ ให้กับอีกหลายๆท่าน พี่สนใจในอาชีพเสริม เพิ่มช่องทางในการหารายได้ ในยุคปัจจุบันครับ

ขอบคุณสำหรับการติดตาม กดติดตาม กดบันทึกกดถูกใจ ผมจะพยายามนำสิ่งที่มีประโยชน์มาแบ่งปันและแชร์ประสบการณ์ให้เพื่อนๆทุกๆคน ความจริงใจ

ขอบคุณนะครับ

#ติดเทรนด์ #รีวิว #รีวิวชีวิตทำงาน #แชร์ประสบการณ์ #เพิ่มพลังบวก #พ่อค้าขนม #รายได้เสริม #HappyLemon8Day