หวาน หอม เค็ม เปรี้ยวแบบลงตัว

หลายคนอาจไม่เคยเห็นฝรั่งแช่บ๊วยแบบโบราณที่ใช้เม็ดบ๊วยแท้ๆในการทำน้ำแช่ฝรั่ง วันนี้เรามาทำน้ำบ๊วยสำหรับแช่ผลไม้แบบเข้มข้น ที่นำไปแช่ฝรั่ง แอปเปิล รึผลไม้อื่นๆที่รสชาติลงตัวมาก ขั้นแรกนำบ๊วยเค็ม 100 กรัม

เกลือป่น 75 กรัม

น้ำตาล 400 กรัม

ลงต้มจนเม็ดบ๊วยจากสีขาวเป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดเตา พักให้เย็น

ระหว่างที่รอให้ตัวน้ำบ๊วยเย็นตัว ก็ไปหั่นฝรั่ง แอปเปิล หรือมะม่วง ตามที่เราอยากนำไปแช่ แต่ขอแนะนำว่า ให้เป็นผลไม้เนื้อแข็ง มีน้ำน้อยนะครับ ไม่งั้นเวลาแช่ มันจะคายน้ำออกมาเยอะ ทำให้น้ำบ๊วยรสชาติจางไว และผลไม้เนื้อแข็งจะทำให้ยังมีความกรอบไม่นิ่มจนเกินไป เมื่อเตรียมผลไม้เสร็จ แช่เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตักขึ้นมาจัดใส่จาน ยิ่งแช่ผลไม้ให้เย็นก่อนแช่บ๊วย จะอร่อยยิ่งขึ้น สูตรนี้แทบไม่ต้องจิ้มผงบ๊วยเลยครับ เพราะมันเข้มข้นมากๆ