แจกสูตร เค้กช็อคโกแลตครีมซอสกะทิ ทำจากแป้งข้าวจ้าว

⭐️ความพอใจ: 🌟🌟🌟🌟🌟:

#เค้กช็อคโกแลต #เค้กคนแพ้กลูเตน #เค้กคนแพ้นม #เค้กคนแพ้เนย #เค้กคนแพ้ถั่ว #ติดเทรนด์

วันนี้มีเมนูเค้กช็อคโกแลตสูตรพิเศษมาฝาก เมนูนี้เกิดจากหลานสาวตัวน้อย **แพ้แป้งสาลี(แพ้กลูเตน)** แพ้นมวัว ไม่สามารถทานนมวัว ไม่สามารถทานเนยได้ **และแพ้ถั่วทุกชนิด รวมทั้งอัลม่อนที่เป็นตระกูลถั่วด้วย แต่ยังโชคดีที่ไม่แพ้ไข่ เราจึงอยากทำจะเค้กให้หลานสาวได้ทาน ท่านใดที่แพ้วัตถุดิบที่กล่าวมาแล้วก็สามารถทานเค้กสูตรนี้ได้

"เค้กช็อคโกแลต ครีมซอสกะทิ" (Chocolate coconut milk cream cake) พระเอกของเราก็คือกะทิ ที่จะใช้แทนนม มีความมัน มีความอร่อย อย่างลงตัว แทบแยกไม่ออกว่าทำมาจากกะทิ ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะ มาดูสูตรกันเลยค่ะ

***วอมเตา 180 องศาไฟบน-ล่าง

***ตัดกระดาษไข รองพิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ ทาช็อคเทนนิ่งของคิงส์(เนยขาวที่ทำจากน้ำมันรำข้าว)

สปันจ์เค้ก

-แป้งข้าวจ้าว ตราช้างสามเศรียร 100 กรัม

-ผงฟู 1 ช.ช.

-แป้งข้าวโพด 1 ช.ช.

-ไข่ไก่ (0) 3 ฟอง

-น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

-กะทิขวดเรียลไทย 80 ml

-น้ำมันมะพร้าว 65 กรัม

-ผงโกโก้ 23 กรัม

-เกลือ 1/4 ช.ช.

-sp 12 กรัม

-กลิ่นวนิลา 1 ช.ช.

ซอลครีมช็อคโกแลต

-ผงโกโก้ 50 กรัม

-กะทิขวดเรียลไทย 500 กรัม

-น้ำตาลทรายขาว 160 กรัม

-กลิ่นวนิลา 1/4 ช.ช.

-กลิ่นนมเนย 1 ช.ช.

**หมายเหตุ ถ้าแพ้กลิ่นนมเนย ให้ใช้กลิ่นวนิลาอย่างเดียวแทน เป็น กลิ่นวนิลา 1 ช.ช.

-แป้งกวนไส้ 50 กรัม

-น้ำสะอาด 100 ml

-น้ำมันมะพร้าว 60 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งข้าวจ้าว ผงฟู แป้งข้าวโพด รวมกันพักไว้และ ผสมโกโก้กับน้ำมันมะพร้าวคนให้เข้ากันพักไว้

2.ไข่ไก่ น้ำตาลทรายขาว กะทิขวดเรียลไทย เกลือ กลิ่นวนิลา sp ใส่ลงในโถผสม ตีด้วยสปีดสูงสุด 5-7 นาที จนส่วนผสมข้นขึ้น

3.ลดสปีดต่ำ เติมแป้งข้าวจ้าว ผงฟู แป้วข้าวโพด ที่ร่อนไว้ค่อยๆใส่ ลงไป เมื่อเติมแป้งจนหมด ปิดเครื่องปาดขอบอ่างก้นอ่าง

4.ปรับเป็นสปีดกลาง ตีจนส่วนผสมเข้ากันดี ปรับเป็นสปีดสูงสุด 1 นาที

5.ลดสปีดลงเป็นสปีดกลาง ค่อยๆ เติมน้ำมันมะพร้าวที่ผสมผงโกโก้ ลงไปทีละช้อน เติมจนหมด ให้ปรับเป็นสปีดสูงสุด 1 นาที

6.ปิดเครื่องปาดขอบอ่าง ก้นอ่าง ตีด้วยสปีดต่ำอีก 1 นาที

7.เทแบทเทอร์ที่ตีได้ ลงในพิมพ์เค้ก กระแทกพิมพ์เบาๆ 2-3 ครั้ง นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 32-35 นาที (เตาบ้านใครบ้านมันสังเกตุกันเองนะคะ)

8.เมื่อเค้กสุก เอาออกจากเตา กระแทกพิมพ์2-3ครั้ง คว่ำเค้กลงตระแกรง พักให้เย็น

วิธีกวนซอลครีม

1. ตวง ผงโกโก้ น้ำตาลทราย กะทิขวดเรียลไทย กลิ่นวนิลา กลิ่นนมเนย ใส่ลงในหม้อ

2.ผสมแป้งกวนไส้ กับน้ำสะอาดพักไว้

3นำส่วนผสมโกโก้ ขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใช้ตะกร้อมือคนตลอดๆ เมื่อส่วนผสมเริ่มร้อน ปิดไฟ คนส่วนผสมของแป้งกวนไส้ ให้เข้ากัน แล้วเทลงส่วนผสมของโกโก้ ใช้ตะกร้อมือคน เปิดไฟอ่อนๆ คนให้ส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟ

4.นำน้ำมันมะพร้าว ค่อยๆเท แบ่งเทใส่ซอลช็อคโกแลตที่ได้ ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีพักให้เย็น

5.นำซอลครีมที่ได้มาปาดเค้ก ถ้าอยากบีบให้สวยนำซอลครีมใส่ถุงบีบแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ30นาทีหรือ1ชั่วโมงมาบีบตกแต่งเค้กให้สวยงาม