中華屋さんのカツカレー

中華屋さんで食べるカツカレーって、妙に美味しいんですよね。個人的に小平市鷹の台にある二幸っていうマイナー町中華のカツカレーが大好きで、再現してみました。

豚こま肉、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもを炒め、中華スープを加えて煮ます。別鍋でバターで小麦粉とカレー粉を炒めてケチャップとウスターソースを加えてルーを作り、具材を煮たスープに入れてトロミをつけます。

カツはノンフライオーブンで作ってます。

一般的に町中華のカレーは、具材をカレー粉で炒めたあとに中華スープで煮て、最後に水溶き片栗粉でトロミを付けるというのが定番です。今回はバターで小麦粉を炒めましたが、どっちの作り方でも美味しくできます✌️

#カツカレー #町中華