GARANG ASEM AYAM

Bahan :⁣⁣

1 ekor ayam (potong 12)⁣⁣

1 jeruk nipis⁣⁣

3 pasang Ati Ampela rebus, potong2 (optional)⁣⁣

400 ml santan cair⁣⁣

100 ml santan kental⁣⁣

10 cabe Rawit (sesuai selera)⁣⁣

3 daun Salam⁣⁣

5 daun jeruk buang tulangnya sobek kasar⁣⁣

2 batang serai geprek⁣⁣

3 cm lengkuas geprek⁣⁣

1 sdt kaldu Jamur⁣⁣

Garam secukupnya⁣⁣

Gula secukupnya⁣⁣

Bumbu Iris :⁣⁣

12 Bawang merah⁣⁣

7 Bawang putih⁣⁣

3 Cabe Hijau⁣⁣

5 Cabe Merah⁣⁣

5 Tomat Hijau ( pengganti belimbing wuluh)⁣⁣

Cara Membuat :⁣⁣

1. Cuci bersih Ayam, tusuk-tusuk dg garpu, kucuri ayam dg jeruk nipis dan garam remas2 agar meresap, diamkan selama 15 menit⁣⁣

2. Tumis bumbu iris, bawang merah, bawang putih sampai harum, masukan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk⁣⁣

3. Masukan Ayam aduk sebentar, masukan santan cair, tambahkan cabe hijau, cabe merah dan cabe Rawit. Masak sampai mendidih. Tuangkan santan kental timbah-timbah agar santan tidak pecah.⁣⁣

4. Masukan tomat Hijau, tambahkan kaldu Jamur, garam dan gula, aduk-aduk agar merata. Biarkan sampai kuah agak menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa.