Le moyen le plus simple de télécharger des vidéos et des galeries à partir de l'application Lemon8
Bureau : cliquez avec le bouton droit de la souris et sélectionnez "Enregistrer le lien sous..." pour télécharger.
PHOTOS | |||
JPEG | Télécharger | ||
JPEG | Télécharger | ||
JPEG | Télécharger | ||
JPEG | Télécharger |
โพสตนี้จะเป็นแบบภาพนิ่ง ทั้งหมด 4 ภาพ ทุกคนก็จะได้เห็นว่าก่อนทำและหลังทำมันเป็นประมาณนี้ค่ะ ซอสถ้าทำแล้วสามารถนำใส่ถุงซิปล็อคแล้วแช่แข็งไว้ทำรอบหน้าได้อีกนะคะ พูดง่ายๆว่าทำทีเดียวไปเลยยยยยยย
ส่วนผสม (ได้ 6 กล่อง)
1. เนื้อวัวบดขอติดมันน้อยๆ 700 กรัม
2. หอมหัวใหญ่สับเต๋า 2 หัว
3 ก้อนซุปเนื้อยี่ห้ออะไรก็ได้ 2 ก้อน (เราใช้ XO cube)
4.มะเขือเทศสับไม่เอาเม็ด 1000 กรัม
5. มะเขือเทศบด tomato puree 4 ชต
6. สมุนไพรฝรั่งแบบรวมชนิด 4 ชต
( ได้แก่ ออริกาโน่แห้ง ใบทามแห้ง ใบโรสแมรี่แห้ง ใบเสจแห้งอย่างละ 1 ชต. นั่นเอง)
7. แผ่น ลาซานย่า 24 แผ่น
8. พริกไทยดำตำละเอียด 1 ชต
9. ไวน์แดง 2 แก้ว (500 ml)
(ใครไม่มีใช้ Worcestershire sauce 100 ml + น้ำเปล่า 200 ml )
10.นมสดรสจืด 4 ถ้วย
11. ใบ bay leaf 2 ใบ
12. เนยเค็ม 6 ชต
13.แป้งสาลีธรรมดา 4 ชต
14. พามาซานชีส เชดด้า หรือ มอสเซอเรล่า ชีส ไว้โรยหน้า 100 กรัม
15. กระเทียมบด 4 หัว
16. แครอทสับ 100 กรัม
17. เกลือ
***ทำความเข้าใจก่อนทำ***
🌟 ซอสเนื้อที่เราทำออกมานี้ สามารถเก็บใส่ในช่องแช่แข็งได้ จะใช้ทีก็นำออกมาละลายน้ำแข็งทีนึง สามารถเป็น based sauce เนื้อให้กับสปาเก็ตตี้โบโลเน่ได้ด้วยค่ะ
🌟 เราจะแยกออกเป็น 2 ส่วนนะคะ คือส่วนที่เป็นซอสเนื้อ(Ragu) และ ส่วนที่เป็นไวท์ซอส (Béchamel)
เริ่ม!!!
ตั้งน้ำให้เดือดใส่เกลือหยิบมือ และน้ำมันนิดหน่อย นำแผ่นลงไปต้ม 8 นาทีจนนุ่มกรุบๆปลาย (Al Dente) แล้วตักออก แช่น้ำเย็น ทันที!! (เพราะเดี๋ยวตอนประกอบลงกล่องแผ่นลาซานญ่าจะต้องผ่านความร้อนอีกทีนึง)
✅✅มาทำซอส Ragu หรือว่าซอสเนื้อ
1. ตั้งหม้อ ใส่เนื้อบด กระเทียม ตามด้วยหอมใหญ่สับ(แต่!!ไม่ต้องใส่หมดนะคะ เหลือไว้ทำครีมซอสขาวที่หลังนิดนึง (ซอสขาวนี่ เราเรียกว่า Béchamel sauce นะคะ ) เราผัดจนสุกดีแล้วลดไฟลง...
2. จากนั้นบิก้อนซุปเนื้อลงไปในหม้อเนื้อมะกี้ แล้วคนให้เข้ากันตามด้วยเนื้อมะเขือเทศ มะเขือเทศบด (tomato puree) , สมุนไพรฝรั่งแบบรวมชนิด , พริกไทยดำ ปิดท้ายด้วย ไวน์แดง ปล่อยเดือด 30 นาทีไฟอ่อน(simmering) โดยคนไปเรื่อยๆ เพราะจะนอนก้นแล้วก้นหม้อจะไหม้ได้
✅✅มาทำ Béchamel sauce
1 .ทำซอส -: ต้มนมให้เดือดปุๆ ใส่หัวหอมสับที่แบ่งไว้ ตามด้วยแครอท และใบกระวาน bay leaf ต้ม 10 นาที ปล่อยไว้ให้อุ่นๆ แล้วจากนั้นกรองเอาแครอทกับหอมใหญ่ออก เราจะเหลือแต่นมเฉยๆแล้วค่ะ
2. ยกนมตั้งไฟอีกที ใส่เนยเค็ม และแป้งสาลี คนอย่างรวดเร็ว กันแป้งเป็นเม็ด รอจนข้น 3 นาที ปิดไฟ พักไว้
✅✅ จัดเรียง
วิธีวาง
1.ใส่แผ่นพาสต้าวางลงไปที่ก้นกล่อง
2.ตามด้วยซอสเนื้อ
3.ตามด้วยซอสขาว
4.แล้วปิดด้วยแผ่น
สลับกันไปจนพอใจ แต่ชั้นบนสุดต้องราดซอสขาวปิดทับเสมอ จากนั้นโรยด้วยชีสทับอีกที
🌟เข้าเตาอบ 40 นาทีความร้อน 180 องศาเซลเซียสคะ
จบแล้วววว
ข้อความระวัง
📌สาเหตุที่ให้ต้มเส้นก่อน เพราะว่าถ้าเราใส่แผ่นพาสต้าแบบแห้งลงไป แผ่นแป้งเขาจะดูดน้ำในระหว่างที่อบเอาไว้ เวลาที่เสร็จแล้ว จะทำให้ตรงกลางของลาซานญ่านั้นยุบลงค่ะ
#lasagna #beef #ลาซานญ่า #ragu #ซอสเนื้อ #ติดเทรนด์ #อาหารอิตาเลียน #อาหารทําเองง่ายๆ