เคล็ดลับทำเค้กแครอทให้หอมฟุ้งและนุ่มฉ่ำ

อันที่จริงแล้วการทำเค้กแครอทนั้นทำไม่ยากเลย แต่ทำให้อร่อยอ่ะ หืออ ยากกว่า!!

📣เคล็ดไม่ลับที่ 1

✅ ใช้น้ำมัน

❌เราไม่ใช่เนยนะคะ❌ อันนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวนะคะ ...เราว่าใช้เนยแล้วมันค่อนข้างเนื้อแน่นและหนักไป ไหนจะแครอท ไหนจะถั่ว น้ำมันจะช่วยให้เกิดความเบาได้ค่ะ

📣เคล็บไม่ลับที่ 2

✅น้ำตาลทรายอ้อย (ใครนึกไม่ออกว่าน้ำตาลอ้อยเป็นยังไง ก็คือน้ำตาลที่ใส่ในเฉาก๊วยนั่นแหละค่ะ น้ำตาลอ้อยแบบนี้จะเก็บกักความชื้นไว้ทำให้เค้กฉ่ำ สีเข้ม และจะทำให้เค้กแครอทของเรานั้นมีความคาราเมลขึ้นมาได้ด้วยน๊าาาา) ส่วนน้ำตาลทรายขาวก็ใช้ได้ ไม่มีผิดไม่มีถูกค่ะ แต่เชื่อดิ น้ำตาลอ้อยนัวกว่าเยอะ!!

📣เคล็ดไม่ลับที่ 3

✅ เครื่องเทศ หรือ "Spice" นั่นเอง เนื่องจากว่าเค้กแครอทไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ก็จะดูน่าเบื่อได้ง่ายๆ เราจึงนิยมใส่เครื่องเทศลงไปเพื่อเสริมทัพพร้อมพี่ถั่ววอลนัท เมื่อตักทานคู่กันกับครีมชีสฟร้อสติ้งต้องร้องว้าวววววว

🤤 กัดโดนถั่ววอลนัทสักนิด 🤤กัดไปโดนลูกเกดดำหรือแครนเบอรี่สักหน่อย 🤤พอได้เคี้ยวเนื้อแครอทบ้าง 🤤ตัดเปรี้ยวมันๆเค็มๆด้วยครีมชีส โอ๊ยยยย อาหร่อยยยยยย 🤣🤣🤣🤣

ดังนั้นเรามาดูเครื่องเทศมิตรสหายของเค้กแครอทกันค่ะ (ต้องยอมรับว่าบางคนก็ไม่ได้ชอบใส่เครื่องเทศพวกนี้นะคะ ก็ไม่ผิดค่ะ แต่ถ้าคุณใส่ในปริมาณที่พอดีๆ มันจะเปลี่ยนเค้กแครอทของคุณในชั่วพริบตาเลยทีเดียว )

✅ อบเชยผง

✅ ขิงผง

✅ จันท์เทศ (ใครได้เป็นลูกๆมาก็ต้องตำให้ละเอียดนะคะ แล้วก็นำมาร่อนค่ะ )

✅ กานพลู (อันนี้ก็ต้องเอามาตำ จากนั้นก็นำมาร่อนเช่นกันค่ะ )

✅เปลือกส้มขูดฝอย (ใช้ที่ขูดชีสแบบละเอียดขูดเอาแต่เปลือกส้มมาไม่เอาส่วนของผิวสีขาวด้านในนะคะ )

📣เคล็ดไม่ลับที่ 4

✅ สับปะรดสับ สับ สับ สับ .....และก็สับบบบ

ที่จะชูให้เค้กแครอทของคุณนั้นได้เป็นที่จดจำถึงความฉ่ำ ฉ่ำ ฉ่ำ ทางร้านจะใส่สับปะรดสับละเอียด (ไม่ใช่บดละเอียดนะคะ ดังนั้นไม่ต้องเอาไปปั่นค่ะเดี๋ยวมันจะเหลวเกินไป!!!) สับปะรดจะเป็นตัวส่งเสริมให้เค้กแครอทนั้นมีมิติมากขึ้น ***ลองทอนอัตราส่วนกันดูนะคะ หากใครจะต้องใช้แครอทขูดประมาณ 4 หัว ก็ให้ใส่สับปะรดลงไปประมาณ 1 ถ้วยเลยค่ะ (ไม่ต้องคั้นเอาน้ำออกนะคะ แค่เอาตรงแกนกลางออกแล้วก็สับให้ละเอียดก็ใช้ได้ค่ะ)***

แล้วสับปะรดมันทำงานกันยังไงในเค้กแครอท ....

เนื่องจากว่าในเค้กแครอทบางสูตรมีความแห้ง ถึงแห้งผาก 🥹🥹🥹🥹 สูตรส่วนมากจะไม่มีนม หรือโยเกิร์ตผสม ดังนั้นการใส่สับปะรดลงไปก็จะช่วยเพิ่มความฉ่ำได้ เพราะในส่วนผสมจะมีเบกกิ้งโซดาอยู่แล้ว เจ้าตัวเบกกิ้งโซดานี่แหละ จะไปทำปฏิกิริยากับกรดเปรี้ยว เมื่อเจอความร้อนในเตาอบ ก็จะเกิดแก๊สและยกตัวเค้กให้ฟูขึ้นมาได้อีกค่ะ ทำให้เค้กของเรานั้นไม่แน่นและยังมีโพรงอากาศอยู่ด้านในค่ะ (วิชาการได้อี๊ก !!5555+ )

ทั้งหมดๆแล้วไม่ว่าเพื่อนๆหรือพี่ๆจะทำเค้กแครอทในสูตรไหนก็ตาม ขอให้สูตรนั้นเป็นสูตรที่ถูกใจคุณ และถูกใจลูกค้าของคุณค่ะ จงคอยฟังเสียงตอบรับ และนำไปปรับปรุงคุณภาพของเค้กของคุณให้ถูกใจทั้งตัวเราและตัวเขาเสมอนะคะ

Enjoy Baking ค่ะ