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すき焼きを牛丼にしたような甘辛いつゆで
ご飯が一瞬で消える牛丼の作り方の紹介です。
※吉野家系ではないですし結構甘い仕立てです。
<<材料 2人前>>
牛肉きり落とし 200g
牛脂 1個
玉ねぎ 2分の1個
生姜 ひとかけ
醤油 45g(大さじ3弱)
みりん 45g(大さじ3弱)
砂糖 20g(大さじ2)※砂糖の量は好みで減らして
お酢 5g(小さじ1)
水 120ml
仕上げに味を見て
鶏ガラスープの素 1g(濃い味が好みの場合2g)
※鶏ガラの代わりにオイスターソースを少し入れてもよきです。火入れは大体10分ほどで出来上がります。
<<この料理のポイント>>
三つ葉、紅生姜、卵黄、ゆずの皮、山椒、七味唐からし、からしなどアクセントになるものを添えるとより美味しいです。
牛肉は輸入肉の細切れでいいと思います。
この料理はほどほどに脂が入っている部位の方が美味しいです。またぶたこま(結構薄く切っているもの)でも美味しくできます。
砂糖の量はお好みで調整してください
今回は20gほど入れていますが
みりんも入るので結構甘い仕立てです。
5〜10gほど減らして頂いても十分美味しいと思います。