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1910年にフランスのパリのオペラ座近くのカフェで作られたトーストです。フランスでは定番レシピです。フランスでの軽食はサンドウイッチやオニオンスープグラタン、クロックムッシュなどがあります。
<<材料 2人前>>
食パン 4枚※8枚切りの薄いものがおすすめ
ハム 6枚
*ベシャメルソース(ホワイトソース)
玉ねぎ 半個※小さめ玉ねぎがおすすめ
水 50ml
バター 20g
塩 2g強※ 小さじ2分の1弱
小麦粉 20g
牛乳 250ml
ミックスチーズ 適量
黒胡椒 適量
200度で予熱したオーブンで15分。
トースターでも大丈夫です。
■クロックムッシュとクロックマダムの違い
クロックマダムはクロックムッシュに目玉焼きを乗せたものです。
チーズが本来はグリュイエールチーズを使いますが
ミックスチーズで味としては問題ないと思います。
サンドウィッチは耳無しが美味しいと思いますが
クロックムッシュは耳付きが美味しいと思います。