เทคนิคเจียวกระเทียมกรอบและหอมมาก 🧄

ทำ #กระเทียมเจียว ด้วยตัวเอง

สบายใจตรงที่เราไม่เลือกกระเทียมที่ขึ้นรามาทำแน่นอน

แต่อยากจะทำให้ทั้งกรอบและหอมมากๆ

ต้องทำยังไง มาร์ มีเคล็ดลับมาฝากค่ะ

1. ใช้กระเทียมสองชนิดผสมกันนั่นคือกระเทียมไทยไม่ต้องแกะเปลือกและกระเทียมจีน แกะเปลือกออกให้หมด จะได้เนื้อกระเทียมที่ไม่ผสมเปลือกมากเกินไป และได้ความหอมจากกระเทียมไทย

2. ล้างทำความสะอาดกระเทียม แล้วต้องสะเด็ดน้ำหรือซับน้ำให้แห้งจริงๆ ห้ามมีความชื้น

3. ใช้น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันรำข้าว

4. ใส่ดอกเกลือลงไปซักหน่อย ตอนเจียว ดอกเกลือจะช่วยดูดซับความชื้น ที่มีอยู่ในเนื้อกระเทียมตอนเราปั่นหยาบ

5. ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ตลอดการเจียว

6. ใจเย็นๆอย่ารีบ และมีการกวนตลอดเวลา เพื่อให้สีของกระเทียมเจียวเหลืองสวยสม่ำเสมอกัน

7. เมื่อกระเทียมเจียวเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองในระยะเริ่มต้น ให้รีบปิดแก๊สทันที เพราะความร้อนในน้ำมัน จะยังอยู่อีกซักพัก ถ้าเราไม่รีบปิดแก๊ส กระเทียมเจียวจะไหม้ และขมได้

8. เมื่อเจียวเสร็จแล้ว นำมาสะเด็ดน้ำมัน รอให้หายร้อน หายอุ่น จึงเก็บเข้า กระปุก ที่มีกระดาษทิชชู่ foodgrade รองซับได้ยิ่งดีเลย

มาร์ทำแบบนี้ตลอด ทำให้มีกระเทียมเจียวไว้ใช้ได้เป็นเดือนเลยค่ะ ขึ้นกับปริมาณที่เราทำนะคะ

#มาร์ปรุงมาร์แชร์ #ครัวแม่มาร์ #งานบ้านที่รัก #เข้าครัวกับLemon8