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クリスマスに作りたくなるローストビーフ✨
フライパン1つで作る、ほったらかし多めの簡単レシピ👍💕
工程は多く感じるけど、作ってみたらかなり簡単なので、ぜひお試しください♩
玉ねぎで作るソースも絶品だから
ぜひ作ってみてね〜😆
その他の簡単罪うまレシピは
インスタから見てみてね〜!
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『フライパン1つのローストビーフ』
【材料】2〜4人分
・牛ももブロック…200〜350g
・塩麹 …肉の重量の10%
(塩の場合は肉の重量の1%)
・酒 …大さじ2(蒸し焼き用)
《ソース》
・玉ねぎ …中1/2個
・にんにく…1片
●醤油 …大さじ1
●赤ワイン…大さじ1
●酒 …大さじ2
●みりん …大さじ2
※今回は約250gで厚さ3.5cmのお肉を使いました
※350g以上のお肉を使う場合は少し作り方が異なるので、下の作り方に補足して載せておきます♩
【作り方】
① キッチンペーパーで肉の水分を拭き取り、塩麹(または塩)をもみこみラップでぴっちり包み常温で1時間おく
②肉をおいている間に玉ねぎとにんにくをすりおろし(または細かみじん切り)にする
③①の肉の塩麹と水分をしっかり拭き取って、油を引いたフライパン(中火)で全面30〜1分程度焼き、焼き色をつけていく
④弱火にして②をフライパンの中心にまとめて置き、その上に肉を置き酒大さじ2を加え4分蒸し焼きにする
⑤玉ねぎを再度中心に集めて、裏面も4分蒸し焼きにする
⑥二重にしたホイル、タオルで肉を手早く包み30分おいておく
⑦ホイルにたまった肉汁はフライパンに入れ、肉はキッチンペーパー→ラップで包み冷蔵庫へ
⑧フライパンに●を入れ煮詰めたら完成
💡もう少しレアな仕上がりが良い場合は蒸し時間を3分程度にすると◎
💡蒸す時に肉が直接フライパンに触れて火が入りすぎないよう、玉ねぎの上に乗せてます
💡350g以上のお肉で作る場合
・室温に置く時間は2時間ほど
・蒸し時間はレア→片面3分半〜4分、動画と同じ程度→片面5分で調整してみてください
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