恵方巻きにいかが？刻みうなぎのキンパ風海苔巻き

今日は刻みうなぎを使ったキンパ風海苔巻きをご紹介させて頂きます♫

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とっても簡単♡

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巻きすがなくてもクッキングシートを使って簡単に巻けますよ❣️

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【材料　2本分(2人分)】　

・ご飯　300g

Aごま油　小さじ1

A塩　少々

・きざみうなぎ蒲焼　120g

・卵　2個

B砂糖　小さじ1

B塩　少々

・たくあん　30g

・きゅうり　1/2本

・にんじん(小) 1本

・白だし、ごま油　小さじ1

・海苔　2枚

・炒りごま　適量

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【下準備】

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・ご飯にA(ごま油、塩)を混ぜておく。

・卵を割り、B(砂糖、塩)を混ぜておく。

・たくあんはさいの目切りにしておく。

・きゅうりは縦に4つに切っておく。

・にんじんは細切りにする。

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【作り方】

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❶卵焼き器かフライパンに油(分量外)を入れ、卵を入れて薄焼き卵を作る。粗熱が取れたら、細切りにして錦糸卵にする。

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❷フライパンにごま油を入れて、にんじんを炒める(中火)。白だしを加えて和える。

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❸まな板などの上に巻きすまたはクッキングシートを置き、海苔をのせ、ご飯を広げておく。海苔の奥は少しあけておく。

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❹ご飯の上に、きゅうり、にんじん、錦糸卵、たくあん、きざみうなぎ蒲焼をのせ、炒りごまをふり、手前の方から巻いていく。

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❺食べやすい厚さに切って、お好みで海苔の上にごま油をぬり、炒りごまをふる。

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【ポイント】

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・きゅうりの代わりにほうれん草のナムルを入れても美味しいです。

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・きざみうなぎ蒲焼の代わりに、牛肉こまぎれを炒め、焼肉のタレで味付けしたものを入れても美味しいです。

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