\ とろける魅惑の / ティラミス

我が家のスイーツの中でも、おいしくて大人気で、あっという間になくなってしまうティラミス。

クリスマスケーキとしても絶対喜ばれます🎄

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【材料】パイレックス18 × 18cm

⚫︎コーヒーシロップ

コーヒー 150g

グラニュー糖　12g

コーヒーリキュール　12g

⚫︎ゼラチン液

板ゼラチン 3g

コーヒーリキュール　20g

⚫︎イタリアンメレンゲ

グラニュー糖　28g

水 28g

卵白　 2個分

マスカルポーネ 100g

生クリーム　40g

卵黄　2個分

グラニュー糖　20g

ビスキュイ　25本

生クリーム　100g

グラニュー糖　8g

泣かないココアパウダー　適量

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【作り方】

① 濃いめのコーヒーを入れ、グラニュー糖とコーヒーリキュールを合わせシロップを作る。

※私はエスプレッソで作りました。

② コーヒーリキュールでゼラチン液を作る。

③ 小さな鍋にグラニュー糖と水を入れ沸騰させシロップを作り、卵白を泡立てながら加えイタリアンメレンゲを作る。

④別のボウルにマスカルポーネ〜グラニュー糖を合わせて混ぜ、②のゼラチン液を混ぜ、③のイタリアンメレンゲも加え混ぜティラミスクリームを作る。

⑤容器にピスキュイを並べ①のコーヒーシロップを半分含ませ、④のティラミスクリームを半分流し入れる。

もう一度、ビスキュイ、コーヒーシロップ、ティラミスクリームの順に入れ表面を整え冷蔵庫で冷やし固める。

⑥生クリームにグラニュー糖を入れ泡立て、ティラミスの上に絞りココアパウダーをかける。

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