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まるで宝石のような神秘的なスイーツ。
宇宙をイメージして作ってみました。
宇宙というより
地球のような🌏
海のよう🌊な 仕上がりに🤭
でも涼しげで神秘的でとてもきれいです。
銀箔シュガーは、宇宙に広がる無数の星をイメージして入れてみました。特になくても仕上がりや味に影響はありません。
色はアイシング用のカラーを使いましたが、かき氷シロップやモナンシロップなどでも代用できます。
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【材料】
水 150g
粉かんてん 4g
グラニュー糖 250g
ウィルトンカラー(ブルー) 適量
銀箔シュガー 適量
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【作り方】
①鍋に水と粉寒天を入れ混ぜ、中火で加熱して、沸騰したらそこから1分。
②一旦火を止めグラニュー糖を加え混ぜ中火で加熱。沸騰したら吹きこぼれない程度に少し火を弱めて、混ぜながら5〜6分。
③糸が垂れる感じにとろみがつけば火を止める。
④アイシングカラーを爪楊枝で少量混ぜて色をつけ、型に流し入れる。
⑤銀箔シュガーを散らし④の爪楊枝で軽く混ぜ、蓋をして冷蔵庫で3時間。
⑥ 型から取り出す。※動画の仕上がり、写真はこのタイミングで撮ったもの。
⑦風通しの良い日陰で数日乾かす。
※周りが結晶化してほんのり白っぽくなり、触ってもベタつかなくなる。
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