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しっとりふわふわの食感と口の中でとろけるような味わいが特徴の、米粉で作るスフレチーズケーキ✨
軽い口あたりでワンホールぺろりと食べてしまうほど‼️ギリギリ少し残しましたが😅
失敗を繰り返しようやく完成したレシピを公開します😊
この美味しさ、届きますように💕
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【材料】底取れ15㎝型
クリームチーズ 200g
卵黄 3個分
米粉 30g
バター 30g
牛乳 50g
レモン汁 10g
・
卵白 3個分
グラニュー糖 60g
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【作り方】
〈事前準備〉
・クリームチーズは常温にしておく。
・卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく
・バターと牛乳を合わせて湯煎で溶かす
・湯煎焼き用の40度のお湯を用意する
・型にクッキングシートをセットする
①ボールにクリームチーズを入れ混ぜ、卵黄を一つずつ入れ、その都度よく混ぜる。
②米粉をふるい入れ混ぜ、溶かしておいたバターと牛乳、レモン汁を加えよく混ぜる。
③卵白とグラニュー糖を合わせて電動ミキサーでなめらかなメレンゲを作る。
④メレンゲを②に1/3量入れホイッパーで混ぜ、残りも入れて混ぜ合わせる。最後にゴムベラに持ち替えて混ぜ、生地を整え型に流し入れる。
⑤高さ10㎝位から調理台に落とし、竹串で表面をぐるぐる混ぜ気泡を潰す。
⑥40度のお湯を張った容器に型を入れ110度に予熱したオーブンで1時間→200度で15分焼く。
焼き上がったら型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。
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