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今日は、痩せる「レタス豆腐巻き」のレシピをご紹介します。
このレタス巻きは、シャキシャキの野菜と塩こうじうまタレの組み合わせが絶品です。
特に食欲の落ちる夏場の暑い時期にぴったりで、カロリーが低いのでダイエットにおすすめの一品です。
【材料】 3~4人分
・レタス: 1玉
・木綿豆腐: 1丁(300g)
・人参: 1/4本
・黄色パプリカ: 1/2個
・きゅうり: 1/2本
・塩: 小さじ1/3
*2本作れる分量です。
レタスが小ぶりの場合は半分に減らしてください。
【作り方】
1. レタスの準備
①レタスを一枚一枚剥がし、沸騰したお湯でさっと茹でます(約10秒)。
②茹でたレタスを冷水にさらし、水けをしっかり絞ります。
③レタスを重ねて広げておきます。
2. 豆腐と野菜の準備
① 木綿豆腐をキッチンペーパー2枚を重ねて包んで、電子レンジ600Wで2分加熱します。
キッチンペーパーで包んだまま冷ましましょう。
②水切りした豆腐をキッチンペーパーを換えてもう一度水切りをし、ボウルに入れます。
塩を振って味を付け、手で崩しておきます。
③人参、黄色パプリカ、きゅうりをそれぞれ千切りにします。
3. レタス巻きの組み立て
① 広げたレタスの上に豆腐をのせます。
②その上に千切りにした人参、黄色パプリカ、きゅうりをのせます。
③レタスをしっかり巻き込み、食べやすいサイズに切ります。
4. 塩こうじうまタレを作る。
「塩こうじうまタレ」
・塩こうじ: 大さじ3
・酢: 大さじ1
・粉唐辛子: 小さじ1
・ごま油: 大さじ1
・いりごま: 小さじ1
・長ネギ(みじん切り): 大さじ2
すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜます。
5. 最後の仕上げ
1. 切ったレタス巻きをお皿に盛り付けます。
2. その上から特製の塩こうじうまタレを上からかけて完成です。
【ポイント】
👉
レタスは茹で過ぎると柔らかくなりすぎるので、さっと茹でて冷水にさらすのがポイントです。
👉👉
豆腐の水切りをしっかり行うことで、巻いたときに水分が出にくくなります。
シンプルながらも味わい深いレタス巻きが完成です。
このレシピはヘルシーで栄養満点なだけでなく、見た目も鮮やかで食欲をそそります。
ぜひ、お試しください!
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