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ご覧くださりありがとうございます(*ˊᵕˋ*)ノ💕
今回は、ハンバーグとかぼちゃのニョッキでハロウィンのジャック・オー・ランタンを作りました♪生クリームのソースの上に飾って色鮮やかにしました(*´ω`*)
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ハロウィン♪ハンバーグと南瓜のニョッキのデコおかず
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【材料:2人分】
■ハンバーグ用
・ゆで卵 2個
・牛ひき肉 240g
・ジャガイモ 40g
・パン粉 20g
・牛乳または水 20g
・コンソメ顆粒 小さじ½
・味付きあらびき塩胡椒 2ふり
(無ければ塩胡椒少々)
■かぼちゃのニョッキ用
・かぼちゃ 100g
・強力粉(無ければ中力粉・薄力粉でも可) 70g
・塩 少々
■デコ・飾り用
・ブロッコリー 12房
・赤ピーマン(無くても良い) 1個
・キュウリ 少々(3cmくらい)
・スライスチーズ 1/2枚
・焼き海苔 1/4枚
■ソースの材料
・生クリーム 200cc
・粉チーズ 50g
・味付きあらびき塩胡椒 3振り
(なければ塩 ひとつまみ、胡椒 少々)
・コンソメ顆粒 小さじ1/2
【作り方】
① ブロッコリーをレンチンしておきます。これはダイソーのレンジ用蒸し器。6房だと600w2分チン。12房なので2回。
② 赤ピーマンのスライスを12枚、耐熱容器に入れてレンジ600w1分30秒チンしてすぐ水で冷やしてから、水気をきります。
③ カボチャは皮をむいて一口大に切り軽く水で洗い、耐熱ボウルに入れてレンジ600wで3分チン。
④ ※ここでオーブンを250℃に予熱しておきます。(ハンバーグは250℃で20~25分焼きます。)
⑤ ③のカボチャを潰し、味付きあらびき塩コショウを2ふりし、強力粉を入れて混ぜます。
⑥ はじめは粉っぽいですが、よく混ぜてこねるとまとまってきます。まとまったらラップをして10分ほどねかせます。
⑦ ⑥をねかせている間に、ハンバーグを作ります。ひき肉に●の材料をすべて入れて、すりおろしたジャガイモも入れて混ぜます。
⑧ 2等分して丸め、お肉を手の上で平らにしてゆで卵をのせ、包むように丸めます。
⑨ お箸の角などで3回へこみをつけカボチャっぽく成形します。
⑩ 250℃に予熱していたオーブンで20~25分焼きます。
⑪ ⑥を12等分し丸めて、⑨と同じように箸などでへこみを3回入れてカボチャっぽく成形します。
⑫ 沸騰したお湯(分量外)に塩ひとつまみ(分量外)を入れて⑪をいれ、3分~3分30秒茹でると浮き上がってくるので、浮いてきたらすくい上げて
⑬ お皿に上を向けておいておきます。(網目の形がついてしまうので、ザルには入れないでください。)
⑭ 鍋に生クリーム・粉チーズ・味付きあらびき塩コショウ・コンソメ顆粒を入れて火にかけ、フツフツしてきたら火を止めます。
⑮ スライスチーズでハンバーグ用の目と口を抜きます。
⑯ お皿に⑭で出来たソースを半分入れて、ハンバーグをのせて⑮の目と口のチーズをつけます。
⑰ キュウリを小さい三角形に切って⑯のてっぺんに差し込み、周りに6個かぼちゃのニョッキをおいて、
⑱ 海苔を切って作った目と口を貼り付けます。
⑲ ニョッキにも三角形に切ったきゅうりを差し込み、①のブロッコリーと②の赤ピーマンを飾って出来上がり♪
【✨コツ・ポイント✨】
茹でたニョッキは、ザルにあげると網目がついてしまうので、お皿にきちんと並べておいたほうが綺麗に仕上がります。
【レシピの生い立ち】
ハロウィンのジャック・オー・ランタンでデコおかずを作りたくて考案しました。
主菜にしたかったので、ニョッキだけでなく、ハンバーグも作りました。
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