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ご覧くださりありがとうございます(*ˊᵕˋ*)ノ💕
今回ご紹介するのはレモンムースケーキ♪
レモンを使ったケーキをリクエストいただき、試作をしたのですが結構失敗が多かったので簡単に作ってしまおう!と業務スーパーで売っているものを使って作ってみました。
パンナコッタはそのままでも十分美味しいスイーツ♪これを使ってムースを作り、これまた業務スーパーのレモンジュース(ソルトレモネード)をレモンゼリーにアレンジ。
そして土台は業務スーパーの台湾カステラ♪こちらもフワフワでそのままでも美味しいですがアレンジすると色んなデコレーションケーキなどにも使えるとっても便利な食材です!
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市販のあれで簡単に♪レモンムースケーキ
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【材料:12cmセルクル型 1個分】
■レモンゼリー用
レモンジュース(ソルティレモネード)150㏄
ゼラチン(NITTAのシルバー)7g
(※森永クックゼラチンなら5g)
水 30cc
レモン 1/2個
■ムース用
業務スーパー とろけるパンナコッタ 150g
ホイップ済みクリーム 60g
ゼラチン(NITTAシルバー)7.5g
(※森永クックゼラチンなら6g)
水 30cc
■スポンジ用
業務スーパー 冷凍台湾カステラ 1/2個
■飾り用
チャービル 少々
はちみつ 50g
レモン 1/2個
【作り方】
① 【レモンゼリー作り】水にゼラチンを入れてふやかしておきます。
② 耐熱ボウルにレモンジュース(レモネード)を入れて600wレンジで1分半〜2分加熱。
③ 加熱した②に①を入れてよくかき混ぜてゼラチンを溶かします。
④ レモンの半分の皮を削いで、細かいみじん切りにします。
→中身は絞って汁をとっておきます。
⑤ ③にみじん切りにしたレモンの皮をいれて混ぜ、
⑥ 型に流し入れて冷蔵庫で冷やします。(セルクルにラップをピタッと貼り付けひっくり返して使いました)
⑦ レモン半分はスライスしてタッパーにいれ、蜂蜜と➃の汁をいれて漬けておきます。→後で輪切り1個とつけ汁を使用します。
⑧ 【ムース作り】ゼラチンを水にふり入れてふやかしておきます。
⑨ 業務スーパーのパンナコッタを耐熱ボウルに入れてレンジ600wで2分〜2分半加熱。
⑩ 加熱した⑨に⑧を入れてよく混ぜてゼラチンを溶かします。
⑪ ホイップ済みクリームを入れてよく混ぜ、
⑫ ⑥の型(ゼリーはムースを作っている間に固まっていると思います。)に入れます。
⑬ 半分にスライスした台湾カステラを上にのせて冷蔵庫で半日以上冷やします。
⑭ ひっくり返してラップを取り、温めた布巾で周りを巻きます。
⑮ 周りが少し溶けて動いたら型をはずします。
⑯ ⑦のレモン1つを切り、小さめ三角を6個作ります。
⑰ ⑮で外したケーキを6等分して、ホイップクリームを絞って⑯のレモンをかざり、あればチャービルも飾ります。
⑱ 全体に⑦のつけ汁をまわしかけます。(下のスポンジが汁を吸うので垂れるくらいタップリでOK)
【✨ポイント✨】
ゼラチンはNITTAシルバーを使用しました。森永クックゼラチンでの使用分量は()内に記載しました。
【このレシピの生い立ち】
レモンを使ったケーキを作って欲しいとリクエストをいただき、レモン汁などを使って試作したものの、なかなか上手くいかず(ó﹏ò。)大好きでいつも購入している業務スーパーのパンナコッタとレモネードを使って作ってみました。大成功したのでレシピ化♪
レシピはクックパッドにも掲載しています♪
☛レシピID:7911785
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最後までご覧下さりありがとうございました(*ˊᵕˋ*)ノ"💕
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