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家でできる自家製レシピシリーズ✨
福岡の人なら誰でも知っとる天ぷら屋さん🍤
あそこの塩辛をずっと塩辛と思っとったけど、実は塩辛ってイカのワタで和えるんやね😂
騙されたわけじゃなく勘違いやけど🤫💬
知らんやったー!!
福岡あるあるやない⁇私だけ?笑
ワタ抜きの塩辛、めっちゃ美味しいけん食べてみて🦑
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⏬材料
イカ 2杯
料理酒 適量
塩 小さじ1
ゆずの皮 2g
柚子胡椒 小さじ1/2
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①イカの胴の真ん中を開き、ワタとゲソを取る。軟骨を取り、皮を綺麗に剥ぐ。
胴とえんぺらを千切りにする。
ワタとゲソを切り離し、ゲソも切る。
※イカはアニキサス対策で一度冷凍し解凍したものを使う。
②ボウルにイカと料理酒を入れ、揉み込んだあとキッチンペーパーで軽く抑えて水気を取る。
③ 別のボウルにイカと塩を入れ、和える。
④ ゆずの皮を剥き、白い部分を取り除いたら細かく切り③に加えて和える。
⑤ 柚子胡椒も加えて和える。
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