แกงอ่อมเนื้อ

แกงอ่อมเนื้อ

แกงอ่อมเนื้อวัว หรือ เนื้อควาย(แก๋งอ่อมจิ้นงัว หรือจิ้นควาย) อาหารเหนือ ท้าให้ลอง รสเด็ด แซ่บ นัว

**หมายเหตุ** หากไม่ทานเนื้อ สามารถใช้หมูทำได้ค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

เศษเนื้อพร้อมเครื่องใน           2  ก.ก.

ตะไคร้                                      4  ต้น

พริกแห้ง                          12-15  เม็ด

รากผักชี                               7-8  ราก

กระเทียมไทย                       20  กลีบ

หอมแดงไทย                       7-8  หัว

ข่าอ่อนซอยแว่น                    20  กรัม

ขมิ้นซอยแว่น                         15  กรัม

กะปิ                                          2  ช/ต

เกลือป่น                                   1  ช/ต

ใบมะกรูดฉีก                          15  ใบ

ต้นหอม ผักชีซอย            20-30  กรัม

ผักชีฝรั่งซอย                        2-3  ต้น

ปลาร้า                                      2  ช/ต

ชุดน้ำเพี้ย เลือด ดีวัว (ตามชอบ)

มะแขว่น  (ถ้ามี)

ผงปรุงรส  (ตามชอบ)

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อน้ำ เปิดแก๊ส เอาตะไคร้ทุบ 2 ต้น ข่า และขมิ้นหั่นแว่นบาง ๆ

2. โขลกพริกแกง ใส่กระเทียม พริกแห้ง ตะไคร้ซอย 2 ต้น หอมแดง กะปิ และน้ำปลาร้า

3. ตั้งกระทะน้ำมัน เอากระเทียม ตามด้วยพริกแกงลงไปคั่วให้หอม เอาน้ำล้างครกลงไปด้วย

4. รอน้ำเดือดเอาน้ำเพี้ย เลือด ลงไปแล้วชิมรส

5. ต้มไปอีก 2-3 ชั่วโมง หรือรอให้เนื้อเปื่อยนุ่ม ปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ ชิมรสอีกครั้ง

6. เนื้อเปื่อยดีแล้ว ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ปิดแก๊ส

7. ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีซอย พร้อมเสริฟ

**ให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ขมนิด ๆ ให้ใส่น้ำดีลงไปนิดหน่อย ปรุงรสตามชอบ

ชวน ทำ กิน กับแม่ต่าย

ลองทำ ลองทาน กันนะครับ

เมนูง่าย ๆ ใครก็ทำได้

ฝากกด 👍กดแชร์ กด🔔

เป็นกำลังใจ และติดตามในคลิปต่อไปนะครับ

#https://www.facebook.com/ชวนทำกิน-101289709153002/

#https://youtube.com/channel/UC9Xxp9nI_JzOcAa1N88xFhw