สังขยาฟักทอง สูตรนี้เนื้อเนียน นุ่มเด้งละลายในปาก

มีเทคนิคการทำให้ฟักทองไม่แตกขณะนึ่ง

.

ส่วนผสม

1ฟักทอง 2 ลูก น้ำหนักต่อลูกประมาณ 600-700กรัม

.

ส่วนผสมของสังขยา

1ไข่ไก่ 3 ฟอง เบอร์ 1

2ไข่เป็น 3 ฟอง เบอร์ 1

3น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม

4หัวกะทิ 250 กรัม

5เกลือ 1/2 ช้อนชา

6ใบเตย 3 ใบ

.

วิธีทำ

1เอาไส้และเมล็ดฟักทองออกให้หมด จากนั้นล้างทำความสะอาดทั้งภายในและนอกฟักทองตั้งพักไว้

.

วิธีทำสังขยา

1ตอกไข่เป็ดและไข่ไก่ลงอ่างผสม จากนั้นเติมน้ำตาลมะพร้าว เกลือ หัวกะทิ แล้วเอาใบเตย3ใบมาขย้ำให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียว ตั้ง

พักไว้

2เอาสังขยามากรองใส่ในลูกฟักทอง เติมลงไปไม่ต้องเต็มลูกแค่ขอบล้างเนื้อฟักทองพอ เพราะเวลานึ่งสังขยาจะพองตัวขึ้นมาอีก

.

ขั้นตอนการนึ่ง

1เปิดไฟแรงตั้งน้ำให้เดือด จากนั้นนำฟักทองที่ใส่สังขยาแล้ว ลงไปนึ่งปิดฝา แล้วลดไฟลงอยู่ในระดับกล่างค่อนอ่อน

ทุกๆๆ15นาทีของการนึ่งให้เปิดฝาออก ช่วยลดอุณหภูมิป้องกันไม่ให้ฟักทองแตก และ ทำให้เนื้อสังขยาเนียน ไม่เป็นฟองอากาศ

.

เวลาในการนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทอง ครั้งนี้ใช้เวลาในการนึ่ง 1 ชั่วโมง เมื่อฟักทองสุกยกมาพักให้เย็น ก่อนตัดเป็นชิ้น

.

พร้อมทาน ตัดเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยฝอยทอง ทานคู่กันเข้ากันดีๆๆค่ะ

.

#สังขยาฟักทอง #ฟักทองสังขยา #ฟักทองนึ่ง